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櫛瓜料理還不少，這次大口要分享的低卡料理就是「櫛瓜烘蛋」，<a href="https://zineblog.com.tw/blog/post/230509" target="_blank" rel="noopener">櫛瓜烘蛋做法</a>不難，食材也相當簡單，只需要櫛瓜跟雞蛋即可，做出來的成品看又好吃，豐厚的蛋香加上櫛瓜的清甜，大人小孩都喜歡，而且非常適合夏天享用；之前分享的<a href="https://zineblog.com.tw/blog/post/200201" target="_blank" rel="noopener">鮮蝦櫛瓜麵</a>也是我們很常做的減醣料理，偶爾會換成櫛瓜烘蛋來變化菜色，端出這道不怕小朋友不買單，只怕還沒上桌就被吃光光啦!
【櫛瓜烘蛋食材】 櫛瓜 1條 雞蛋 3顆 鹽巴 少許 黑胡椒粉 少許 【櫛瓜烘蛋做法】 1.櫛瓜洗淨後切成小塊狀，雞蛋打入容器內，加一點鹽巴、黑胡椒粉攪拌均勻。 2.鍋裡加一點食用油，將切好的櫛瓜下鍋拌炒，加一點鹽巴、黑胡椒粉調味，等到半熟之後再倒入蛋液，等到邊邊稍微凝固後就可以蓋上鍋蓋悶煮一下。 3.等到底部微焦之後就可以翻面，再煎一下即可起鍋盛盤。
▼櫛瓜又稱為夏南瓜，因為含水量高、熱量低，又是低GI食物，所以很受減醣、減脂朋友的喜愛!櫛瓜烘蛋的食材真的是有夠簡單，只要有1條櫛瓜、3顆雞蛋加鹽巴、黑胡椒等調味料就可以搞定，如果喜歡紅蘿蔔或其他食材的朋友也可以自行加入!
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▼首先將雞蛋打入容器內，加一點鹽巴、黑胡椒粉攪拌均勻備用。
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▼櫛瓜洗淨後切成小塊狀，鍋裡加一點食用油，將切好的櫛瓜先下鍋拌炒，再加一點鹽巴、黑胡椒粉調味；建議大家選用的鍋子直徑不要太大，可以略帶點深度，這樣做出來的烘蛋才會比較厚實，如果鍋子太大的話就得用更多蛋才能做出烘蛋的感覺囉!
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▼拌炒至半熟、帶點微透的感覺就可以準備下蛋液~~
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▼將整碗蛋液整個倒入鍋中，雞蛋瀑布看起來很療癒啊!
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▼等到邊邊稍微凝固後就可以蓋上鍋蓋悶煮個2~3分鐘。
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▼等到底部微焦、正面也差不多快凝固後就可以翻面啦~~
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▼翻面後再煎一下即可起鍋~~做法也真的是很簡單!
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▼接著就可以程盤啦~~上頭可以像我們一樣灑點洋香菜葉，或是改用蔥花、九層塔裝飾都可以；我們喜歡烘蛋帶點微焦的感覺，吃起來更香更好吃!
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▼側邊看起來帶點厚度，約有1公分左右，想要更厚的朋友也可以多加點蛋液!
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▼吃起來豐厚飽滿又帶有濃郁蛋香，搭配水潤清甜的櫛瓜相當爽口，連小口愛都搶著吃呢!
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「櫛瓜烘蛋」不僅簡單好做，而且很適合夏天享用，不管是視覺、味蕾都能滿足，包準小朋友吃光光~~有興趣的朋友不妨也可以試試!
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櫛瓜烘蛋食譜．美味的減醣料理!

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