&nbsp;<img src="https://icrvb3jy.xinmedia.com/solomo/article/211843/16846726956984496560.jpg" width="348" height="261" /><img src="https://icrvb3jy.xinmedia.com/solomo/article/211843/16846726706615139181.jpg" width="352" height="264" />
這次參加了很特別的花蓮在地小旅行，是體驗以前的老花蓮為主題作介紹
一開始先教大家如何使用新味醬油製作滷肉，使用小小的量就能製作出美味的滷肉，以及展示醬油壓榨的過程，之後便開始講解新味醬油的歷史以及發展，讓我了解到醬油的製作過程和歷史，醬油是生活中的必需品，與生活息息相關，沒想到我們平常吃的醬油是經過原料處理、製麴、下缸、壓榨、熟成、沉澱、裝瓶、殺菌等多道程序，且在製作過程中每2-3天要攪拌一次，經過複雜的過程才製作而成，小小一瓶集結了製作者的心血。
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製作醬油的過程也很繁瑣、辛苦，新味醬油保留了傳統製作方法，直到現在第三代也持續使用傳統方法釀造，從選豆到可以食用需經過一年的時間，但新味醬油不止保留了傳統技術，還新研發了各種風味的醬油，選用四種在地特色物產的風味醬油。
※ 山苦瓜醬油完全不苦，還會回甘帶甜，推薦使用於海鮮或蔬菜，可提升海鮮或蔬菜的風味、
※&nbsp;海淬醬油是使用海洋深層水釀製的醬油，使用台肥海洋深層水製作。
※&nbsp;柚子醬油是使用花蓮鶴岡文旦柚果肉打成果汁所調配而成
※&nbsp;鳳梨醬油是使用瑞穗富源的鳳梨，讓醬油除了原有的醬香外，還散發強烈的鳳梨果香，其口感帶有酸甜的層次口感。
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在聽主持人講解的過程中也聞到使用新味醬油製作的滷肉飄出濃濃的香味，讓人迫不及待想品嘗，看完醬油製作過程之後就開始製作豆腐乳。
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&nbsp; 第一次體驗製作豆腐乳，過程中店員很有耐心的教導大家如何製作，製作完成後就等待豆腐乳發酵幾個月後就可以吃了。做完豆腐乳後就開始品嘗使用新味醬油製作的滷肉，吃起來甜甜又鹹鹹，沒想到使用少量的醬油便能製作出濃郁且有淡淡甜味的滷肉，在使用一般醬油滷肉時都必須加入大量的醬油，才能使滷肉入味，可見新味醬油的每一滴都是精華，吃完滷肉後便準備出發去認識不一樣的花蓮。
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&nbsp; 第一站來到阿思瑪飯店，阿斯瑪飯店前身是民國三十四年的天祥戲院，店內保留舊時的電視、沙發等家具，以及天祥戲院的小小模型，和展示花蓮在地名產布景，還有舊時的彈珠台和玩具。
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&nbsp; 第二站來到黎明紅茶，是一間已經開了近35年的老店，但其實因為老闆跟老闆娘是到處擺攤賣各種小吃，一直到民國77年才搬到這裡開設黎明紅茶，其實已經不止賣了35年而已，營業時間從早上六點開到晚上八點，是一間可以從早餐吃到晚餐的早餐店，店內賣著台式馬卡龍以及沙拉麵包，都是以前長輩們最常吃的美食之一，配著店內最有名的杏仁紅茶，是一個老少咸宜的美食。
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&nbsp; 喝完黎明紅茶後來到花蓮知名的扁食店-液香扁食，也是一間近70年的老店，店內不止可以吃扁食，也有販售冷凍的扁食，可以買回家自己煮來吃，在家就可以吃到液香扁食的鮮甜。在液香扁食的對面是美琪戲院-目前為捷斯旅飯店，1993年，《侏羅紀公園》花蓮首映在美琪戲院首映，當時也造成全花蓮的轟動，甚至還有南區的觀眾搭火車坐公車來花蓮市，就是為了看侏儸紀公園。
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&nbsp; 路上經過了花蓮知名的烤玉米店，美琪烤玉米在舊時也是去美琪戲院看電影時必吃的美食之一，美琪烤玉米是用木炭下去烤，所以吃起來有炭香味，搭配上老闆特調的醬汁，吃起來甜甜鹹鹹，購買時可以選擇大小以及軟硬度，可以根據自已喜歡吃的口味去選擇。
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第三站來到花蓮文創園區，花蓮文創園區前身為花蓮酒廠，3.3公頃的面積涵蓋26棟歷史建築，保留日式檜木與水泥建築風格，目前為花蓮人帶著毛小孩散步的好地方，以及有時候會辦一些市集或是活動，2021年台灣知名課家電視劇-茶金就是選擇在花蓮文創園區拍攝，2021年底時也有舉辦《茶金》戲劇經典場景特展，介紹了茶金故事及茶葉文化，並且重現劇中茶商-日光總公司的辦公室、審茶室及部分製茶廠空間，同時透過劇中歷史背景介紹、人物服裝道具的陳列、互動式經典對白。
&nbsp; 在文創園區旁有一間小小的雜貨店，賣著少見的美食，紅輪以及黑輪，黑輪大家都吃過，但紅輪確是非常少見，黑輪是以麵粉和地瓜粉調配後，做成長方形，紅輪粉紅的顏色，不是加色素，而是麵粉加紅麴揉作，搭配著老闆特調的蒜蓉醬，小時候和家人經過時都會買來品嘗一下，小時候也會偷偷跑來這買玩具，目前店內與時俱進還有販售各種遊戲光碟。
&nbsp; 最後回到新味醬油，準備品嘗張瑋吐司、福建街香腸、炸彈蔥油餅、液香扁食。
&nbsp; 先說說張瑋吐司，曾獲得花蓮10大人氣名店票選第二名，這次吃的是肉蛋吐司，這間店的特色是使用炭火現烤肉片，品嘗的到炭香味，以及厚厚的嫩煎蛋，咬下去濃濃的肉汁以及炭香味，配上口感鬆軟的吐司和煎蛋，讓人欲罷不能。
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&nbsp; 再來福建街香腸也是花蓮名店之一，開業至今已經超過五十年的時間，最厲害的是一口酒香味的香腸一口糯米腸配上酸菜和香菜以及店家特製的辣椒醬油，真的是吃完一份還想再吃一份。
&nbsp; 液香扁食吃起來非常鮮甜，餡料也非常飽滿，麵皮也不會太厚吃起來不太會有麵粉味，扁食湯的精隨少不了油蔥和芹菜以及肉汁，配著扁食吃非常美味，讓人一口接一口停不下來，
&nbsp; 最後花蓮超有名的炸彈蔥油餅經過多家電視台採訪，炸彈蔥油餅特別的是裡面沒有蔥，但是咬下去可以吃到濃濃的蛋黃，配上餅皮以及醬汁，蛋香味非常濃郁，吃的時候要非常小心，一不小心蛋液就會沾到衣服，建議食用時要拿著衛生紙或是小口一點，但通常還是會受不了大口咬下去，因為實在是太香了~
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【花蓮市區】穿越時光回到老花蓮 x手做豆腐乳體驗

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