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禮讚榮民月,軍友餐廳推「復興鍋」及眷村美食向榮民致敬

發布時間 : 2022.10.04

【李婉如/ 報導】感謝榮民前輩為國奉獻一生,值此光輝十月,台北國軍英雄館軍友餐廳配合榮民節及台北市眷村文化節,自111年10月1日至10月31日推出「禮讚榮民月」復興鍋優惠及眷村特色合菜,歡迎老饕、舊雨新知蒞臨嚐鮮。

軍友餐廳總經理方彥吉表示,軍友餐廳是服務一般民眾,但對於現役軍人、軍眷及榮民、榮眷每年都會配合節慶,推出優惠專案,今(111)年10月31日榮民節前,特別配合「2022台北市、新北市眷村文化節」,推出「美味」及「人情味」兩項元素的眷村美食;另外推出50年代「復興鍋」,讓榮民前輩體驗外島當兵過年過節的團聚氣氛。 

軍友餐廳為讓榮民前輩懷念軍中生活及眷村美味,在眷村美食方面特推出4~6人2000元合菜有美味雙拼、圈子燒肉、目魚小炒、豆瓣禮魚、芥蘭臘肉、醃篤鮮湯等6道佳餚;4~6人3000元有精美三拼、土豆燜雞煲、眷村大滷麵、韮菜花炒透抽、香辣燒魚、雪菜百頁毛豆、白菜獅子頭等7道美食;10人5000元有五福大拼、五行蔬蝦球、目魚大㸆、雪菜炒年糕、栗子燒雞煲、冰梅醬排骨、樹子海上鮮、蒜苗群燴鍋、明月豆沙糕、寶島水果等10道;10人6000元有梅花五拼、鍋巴干燒蝦、蘆筍松坂杏鮑菇、東坡肉(帶餅)、帶子燴什錦、老鹹菜蒸黃魚、芥蘭炒臘肉、老菜脯雞湯、小籠湯包、寶島水果等10道,每一道菜都是主廚精心推薦的美味,讓人口齒留香,回味無窮。

軍友餐廳方彥吉總經理強調,今(111)年「禮讚榮民以復興鍋」為主題,讓榮民前輩體驗以前過節刻苦銘心的日子,50年代在外島留守在部隊裡的國軍弟兄,不能回鄉跟家人圍爐,不過他們有一道好料可以吃,叫做「復興鍋」,它是用蹄膀、土雞等食材做成的盆菜,因為在蔣經國時代,提倡勤儉建軍,平日吃的簡樸,到了過年、過節才有復興鍋加菜。豐盛的料理,是不少當兵軍中的回憶。

「復興鍋」只有台北國軍英雄館軍友餐廳及三軍軍官俱部吃的到,但三軍軍官俱樂部已於111年7月31日暫停營業,目前唯一僅有國軍英雄館軍友餐廳還有傳統的復興鍋。頭爐王信財師傅說:「復興鍋」這盆菜看似跟一般圍爐桌上的鍋沒啥不一樣,但正宗的復興鍋它料理方式其實大有來頭,就從這個步驟開始開大火,燒開水,所有的食材都要先過水、燙熟,從大白菜到小土雞,大廚依序川燙白菜、眉白菇還有土雞,接著重頭戲來了,接著原汁原味的蹄膀放進油鍋裡炸,香氣漸漸爆開來,油炸蹄膀,把皮炸的金黃酥脆,還有這個號稱深水炸蛋的炸雞蛋,放進鍋裡點綴,一顆顆站左右兩排,把食材排好,調整一下角度,最後淋上高湯,還沒結束喔,最後一關放進蒸籠,2個半小時後,才算大功告成。所以鍋底蹄膀、湯頭看起來油膩,但吃起來很一點都不油膩且美味爽口。

軍友餐廳方彥吉總經理再次強調:復興鍋鍋裡有蹄膀、土雞、深水炸蛋、眉白菇、白菜、冬粉等,早年國軍伙食頂多三葷兩素,據說蔣經國先生時代,過年、過節要求外島給官兵加菜,師傅想到做出復興鍋這道料理,常常一上桌就被一掃而空!

這麼澎湃的料理,現在只有國軍英雄館軍友餐廳還保留著原味,每鍋原價1500元,光輝十月憑榮民證每鍋優惠價1200元,但必須採前三天預約方式,每天限量15鍋;現在復興鍋還有軍徽國徽襯在鍋上,從裡到外,吃粗飽兼顧大方,尤其對榮民前輩來說,這熱騰騰的滿滿一鍋,可是承載不少軍中回憶。

歡迎榮民前輩們呼朋引友一起嚐鮮!榮民前輩蒞臨小吃部用餐享9折優會,另包廂訂席滿6000元以上(3桌內),每桌贈送紅葡萄酒1瓶,飲料2瓶(均限內用),詳情請洽詢專線02-23718237或02-2319722轉111或112。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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