為推廣優質的國產豬肉，行政院農業委員會、中央畜產會指導，中華餐旅協會主辦，台北市烹飪商業公會、中華粵菜廚藝協會、台灣北東傳愛公益協會和國立高雄餐旅大學中餐廚藝系協辦，於8月18日（四）於幸福讚精品飯店舉辦「臺灣好畜多行銷嘉年華」。透過「台灣好畜多行銷嘉年華-國產豬肉衛生安全新鮮美味掛保證，就不怕芭比Q了！」展示推廣國產豬肉行銷活動。讓消費大眾認同在地品牌並踴躍購買國產優質豬肉產品，共同創造農民及消費者雙贏局面，達到食在有保障、食在很安心的目標，國產豬肉衛生安全新鮮美味掛保證，就不怕芭比Q了！
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活動現場邀請彭園餐飲集團新店館主厨何宜諺示範展示（回憶：彭園金華元蹄，回味：紅糟香燜肋排。)公館曉鹿鳴樓行政主廚路凱源示範展示（回憶：烽火連城五花腩，回味：牡丹松板片。）八里芭達桑原住民主題餐廳主廚林世軒示範展示（回憶：辣味豬肋排，回味：甜心拔絲豬肉球。）新東南海鮮餐廳領班林文生示範展示(回憶：蒜香子排，回味：新式札蹄。)六福萬怡酒店燒臘主廚賴雋芫示範展示（回憶：烈火金磚脆皮燒腩仔，回味：焦糖檸檬馬吿松板豬。）木代制港式餐廳南港店行政主廚洪裕祥示範展示(回憶：老台灣燒賣，回味：酸菜鮮肉生煎包。)幸福讚精品飯店主廚楊然智示範展示（回憶：無錫嫩子排，回味：法式戰斧豬肩排。）7 位餐廳、飯店、學校主廚展示14 道料理，以國產新鮮豬肉，結合在地食材為主的創意菜及古早菜之美食料理來推廣行銷國產豬肉，就愛國產豬肉的滋味─回憶與回味。
國產豬肉的維生素B群含量豐富，B1的含量更是所有肉類裡面最高的，能幫助新陳代謝，預防末梢性神經炎。一頭豬，幾乎沒有一個部位是不能吃的，就連骨頭，都可以拿來熬高湯。不同部位的豬肉，因為脂肪、蛋白質含量不同，透過不同的料理方式可以呈現千變萬化的風味。料理豬肉有一個小訣竅是先川燙，豬肉的油脂會浮上來，可輕易剔除，減低油膩感，符合現代人養生健康需求。為了讓廣大的消費者學習到更多的豬肉料理知識，我們特別邀請20餘位餐廳、飯店、學校的主廚為大家示範了40多道回憶與回味的豬肉料理，不只是在網路上推播，還印製成《國產豬肉手札》食譜可以讓大家索取一起來推廣優質的國產豬肉。
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另外在高雄場國立高雄餐旅大學規劃邀請五位外燴國寶大師，汪義勇、陳兆麟、林明燦、陳汀煙、陳嘉謨演譯國產豬肉外燴料理，用他們畢生的廚藝，配合優質的國產豬肉來做台灣料理的傳承；並且製作成短片在網路、學校推播。10支短片的嘔心瀝血之作，希望很快能夠呈現在大家的眼前，讓我們一起期待。
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QRCODE中華餐旅協會
圖片/中華餐旅協會提供

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