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【美食】「嘉庭預定食堂」新店聚餐聚會推薦,無菜單料理餐廳推薦、新店桌菜合菜推薦

發布時間 : 2022.09.08


此食記為花見團子造訪「嘉庭預定食堂」     (造訪日期 : 2022/08)

「嘉庭預定食堂」新店聚餐聚會推薦

無菜單料理餐廳推薦、新店桌菜合菜推薦



 嘉庭預定食堂 

地址 : 新北市新店區寶橋路160號1樓
電話 : 0937-500-586 
時間 : 上午11:00 - 下午2:00 、下午5:00 - 下午9:30 (週四公休)

本次團子和家人來到「嘉庭預定食堂」聚餐,店家在新店寶橋路開業7年,主打無菜單私廚料理,皆靠口耳相傳,可將自己的預算需求及人數進行告知,店家會配出一套豐盛又澎湃的桌菜菜色,很適合家庭聚會,或公司行號聚餐,慶生,春酒,尾牙。「嘉庭預定食堂」是一間很低調的餐廳,餐廳外觀不是很顯眼,如果不仔細看可能會錯過,但更顯得出私廚魅力。

走進店內,共有兩層樓,桌數共有4桌,全部皆為適合多人聚餐的大圓桌,2樓有一個包廂,可以坐到14到16人左右,若有包廂的需求,也可和店家先行告知。

「嘉庭預定食堂」採全預約制,料理和上菜皆是由孫老闆一人獨自完成,至少提早1~2天預約,6人以上即可開桌,價位可選擇600元/人~1200元/人的區間,價位越高所使用的食材會更加高檔,店家針對食材十分的要求且用心,皆為當天進行採買,絕對新鮮及美味,若有不敢吃食物,也可先行告知。由於店內只有孫老闆一人,這裡的白飯和茶是由客人自行取用,白飯讓大家吃到飽的,來這就放心大膽吃,用美味料理配上白飯吧!

 

本次我們選擇800元/人的價位,同行用餐者共6位,由孫老闆發揮經驗及創意,搭配出一整桌豐盛的菜餚,接下來就一品嚐吧!

 

開胃前菜

「開胃前菜」有台式泡菜、冰鎮苦瓜、切片豆乾、涼拌黃瓜、涼拌豬腱等!各式小菜都是店家招牌料理,泡菜微辣酸甜,清脆好開胃;冰鎮苦瓜清涼爽口,搭配千島醬好涮嘴;涼拌豬腱滷到Q嫩多汁有嚼勁,涼拌黃瓜水潤可口,讓人一吃就上癮。

牛肉炸焦

別具特色的「牛肉炸焦」一上菜香氣撲鼻!選用鮮嫩牛肉、牛筋先滷到入味,再加以油炸,增加香脆口感,再撒上特製鹹酥粉,牛肉扎實、牛筋Q彈,香酥滋味在嘴裡打轉,越嚼越香,讓團子全家人愛不釋口。

西芹雙鮮

「西芹雙鮮」繽紛又可口!選用大支去殼鮮蝦、Q彈透嫩魷魚,加入芹菜、彩椒、木耳等蔬菜以大火拌炒,鮮蝦鮮甜、魷魚Q脆,瞬間感受大海鮮美滋味,還能輕鬆吃到一天五蔬果,美味又營養。

紅燒獅子頭

「紅燒獅子頭」這是孫老闆承襲祖母家鄉江蘇的功夫菜!圓滾滾的獅子頭,和小朋友拳頭差不多大,獅子頭口感綿軟滑口,拌入荸薺更顯新鮮脆甜,紅燒醬汁鹹甜有味,滷到軟嫩的大白菜多汁脆甜,光這道料理就讓團子多嗑了一碗飯。

魚膠烏參

「魚膠烏參」是海鮮控不可錯過的聖品!嚴選充滿膠質的魚膠和烏參做為主食材,加入頭菜、豌豆莢、香菇、胡蘿蔔等多項食材煨煮,魚膠口感爽滑有咬勁、烏參Q彈軟滑,吃得到滿滿的膠原蛋白,頭菜鮮甜柔軟,濃黑色醬汁吸滿海鮮原味,堪稱是白飯殺手。

京都排骨

「京都排骨」是江浙名菜!排骨經醃製後裹粉油炸,加入酸甜醬汁調味、灑上白芝麻!排骨散發亮橘色油亮色澤,肉質扎實不乾柴,酸酸甜甜,開胃又下飯!擺放排骨的下層「佛鉢」是孫老闆用芋泥捏製成型,再經由油炸製作而成,酥脆鹹香,展現主廚的真功夫,吃好也吃巧!

清蒸鸚哥魚

超級大隻的「清蒸鸚哥魚」豪邁又吸睛!選用基隆漁港的鸚哥魚,加入蔥段、胡蘿蔔絲、薑絲與調味料蒸熟。蒸好鸚哥魚肉質細緻,魚刺不多,富有彈性,單吃就好吃,沾上調味汁,鹹香有味海味十足,讓團子回味無窮。

鳳梨苦瓜雞

「鳳梨苦瓜雞」讓湯控的家人讚不絕口!以整隻雞加入醃製鳳梨、 白玉苦瓜燉煮多時,雞肉彈牙有咬勁,甘鹹帶點微苦的美味雞湯讓整體滋味更加豐富,口感濃郁不死鹹,超級好喝的。

奶油咖哩蝦

「奶油咖哩蝦」也是孫老闆拿手菜!選用大隻鮮蝦加入奶油,再佐以咖哩醬汁調味。蝦肉彈牙有嚼勁,咖哩味道濃郁微辣,是一道帶有南洋風情的異國風味菜,開胃又下飯。

芥藍香菇

「芥藍香菇」看似簡單又不簡單!選用新鮮芥藍加入香菇以大火快炒,芥藍清香脆嫩;香菇滑嫩有嚼勁,完全擄獲人心。

檸檬愛玉

最後一道的甜點是「檸檬愛玉」!孫老闆選用愛玉籽,自行搓揉出新鮮愛玉,再加入檸檬片、檸檬汁進行調味。冰涼爽口的愛玉一入口就化開、酸甜有勁,為美味大餐畫下完美句點。

整體而言,團子覺得「嘉庭預定食堂」是很適合多人聚餐好地方,料理豐盛且份量超級多,無菜單料理讓每次探訪都有不同的驚喜,每道料理都是孫老闆的功夫菜,怎麼吃都不會膩。除內用也有外帶菜色,針對特定節日,推出年菜或節慶套餐可自行自取外帶回家,讓美味佳餚在家就可享用喔。


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