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包粽子使用粽葉的原因?

發布時間 : 2022.05.21

粽子為什麼都要用粽葉包呢?

自古以來葉子是大自然最天然的「綠色環保包裝」,以前沒有塑膠袋、鋁箔紙或是保鮮膜,葉子就是最好、最天然的包裝紙!

龐家肉粽使用麻竹葉

隨著風土民情以及肉粽做法的不同,分別有南部粽北部粽、客家粽、甜粽、鹼粽…等等不同種類的粽子,

各種不同粽子所使用的粽葉也有不同的種類,例如麻竹葉、月桃葉、桂竹葉等等。

選擇兩片長度大小適合的粽葉

用來包粽子的粽葉都有以下幾個共通優點:

1. 葉子面積夠大。

2. 葉子柔軟有韌性。

3. 天然無毒帶有清香。

4. 經過水煮不會破。

5. 竹葉表面光滑不會黏米。

古早時候過年過節不開火,許多人都會先將粽子包起來放,中國人喜歡種植竹子,到處又都找得到竹葉,甚至有些習俗還認為粽子葉可以避邪。

再加上粽葉中含有竹葉黃酮,又被稱為竹葉抗氧化劑,能夠將肉粽與食材封在裡面,放在冰箱冷凍能夠保存的時間也長。

綜合了這麼多優點,自然而然竹葉就變成了包粽子的必備材料!

龐家肉粽是水煮的肉粽,所以使用堅韌有彈性、水煮不會破的麻竹葉,煮出來的肉粽帶有滿滿的竹香味,非常的美味喔~

延伸閱讀:常見粽葉、麻竹葉、桂竹葉、月桃葉,有什麼不同?如何挑選?

延伸閱讀:染色返青粽葉?(教你如何辨別黑心食材)

延伸閱讀:更多端午節與粽子知識

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