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【台灣味茶館】重溫記憶中的古早滋味。過年餐廳選擇好去處。 有春茶館~台中大墩店

發布時間 : 2022.02.11

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生活中離不開, 食衣住行育樂....

其中, 民以食為天, 吃飯皇帝大,能夠吃飽飯, 糧食不虞匱乏, 才是天大地大的事。 

早期農業社會, 生活不夠富裕, 若在加上家中成員多, 

父母親要讓孩子們飽食, 總會想盡辦法, 在食材上千變萬化....

時代演進, 加上西方潮流的引進,三步五步....就有令人眼花撩亂的餐食可選擇

然而, 對許多人來說卻愈來愈難以吃到記憶中的古早滋味

這天, 我們來嚐鮮: 獲得經濟部商業司2021傳承臺菜餐廳之一

https://bit.ly/有春茶館傳承臺菜年菜特輯

台中餐廳~有春茶館的台灣傳統手路菜

除了滿足了味蕾, 也吃進濃濃懷舊的台灣味。 

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有春茶館資訊: 

台中大智店

位在台中市東區大智路55號

電話:  04-22220618)

營業時間 11:30-22:30

近台中火車站,位在大智路上大魯閣新時代的斜對面

鄰近: 振興停車場-台中市東區振興路5號

 

台中大墩店

位在台中市南屯區大進街377號

電話:  04-23221669

營業時間 11:30-21:30

鄰近: 台灣聯通停車場-台中大新場

鄰近: 台灣聯通停車場-台中大昌場

http://有春茶館 https://www.wuchunteahall.com/  有春茶館在地連結

https://www.facebook.com/WuChunTeaHall/   粉絲專頁連結

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這天, 我們來到有春茶館~台中大墩店,

推門而入, 大大的紅色春字, 映入眼簾, 喜氣洋洋。 

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有春茶館的menu上, 有各式各樣的餐食; 手路菜, 火鍋, 麵食, 滷味, 點心甜點....等等

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還有各式飲品。 

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雲林大埤酸菜櫻桃鴨肉鍋

雲林大埤鄉是酸菜的故鄉, 全台90%以上酸菜都來自於這裡

早期社會經濟條件匱乏

醃製酸菜是為了儲備食糧,同時節省物資。

酸菜經過醃製,容易下飯。

好吃的酸菜, 除了需要遵循古法製作, 更需要經驗老道的師傅拿捏

才能將那一 甕甕自然發酵的酸香味, 帶入鍋中湯底, 加入各式火鍋食材

搭配  細嫩肉質、均勻分佈的油脂 櫻桃鴨

成就一鍋, 清甜不膩的獨特滋味。 

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滿滿的鍋料食材

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選用的櫻桃鴨, 細嫩肉質, 又不柴, 個人很喜歡

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朋友的這道; 魷魚螺肉蒜

我在嚐進第一口的時候, 直說: 這味道好熟悉....想了想, 原來, 是客家小炒....

豬肉, 蒜苗, 魷魚, 是客家小炒的食材, 沒想到竟可以烹煮成鍋品來呈現。

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將帶點鹹甜味的螺肉,嚼勁海味的魷魚,   加上排骨,

新鮮的蔬菜及蒜苗, 成就一鍋鮮甜的鍋品

是市面上少見的鍋物搭配, 傳統與創新的組合完全不違和外,

還能感受有春在保留台灣小吃上的努力

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藥膳鳳爪

使用多種中藥料理滷製的鳳爪, 軟嫩入味, 還能一口吃進滿滿的膠質及濃香的中藥味

不論是搭配白飯, 或是飲品的茶食, 都很對味。 

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每年拜拜桌上都會有的炸年糕,因為年節才有就會特別期待

然而隨著長大後.....也許製作手法變了.....也找不回記憶中的味道

這天, 因為這一盤酥軟不黏牙的炸年糕,

熟悉的滋味,

讓我和朋友勾起許多有共同回憶的童年往事

還有用來沖泡的麵茶, 竟可以沾著年糕來吃, 真是一絕...

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飽食後, 閒話家常或聊是非的時光

自然得來上一杯飲品, 

左邊是: 烏龍春珍珠奶茶, 有春的招牌茶品之一, 

右邊是芋泥波波奶綠, 基底為奶綠, 來自大甲芋頭製作的芋泥, 滿滿的裝呈在玻璃杯中

邊吃邊攪拌, 吃進滿滿的芋泥香及很有視覺的紫黃珍珠。 

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我在餐桌上, 發現了印有有春茶館的專屬logo

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這一餐重溫了濃濃的懷舊味,

完全改觀了台味茶館創新的台味美學

當然有春茶館各式的手路菜, 也適合家庭團體聚餐

畢竟分食享用, 可以有多樣式的嚐鮮體驗

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飽食後消化的同時, 來瞧瞧有春茶館的店內陳設

防疫期間, 入口處有提供酒精消毒, 量額溫, 還有竹篩上喜氣的紅色春字, 

台中有春大墩店的店內部設計, 以淺木質為主, 桌椅也採相近色系

空間寬敞明亮, 暖色系的燈光, 天花板上的彩色燈籠

整體空間呈現舒適放鬆的感覺, 難怪當天非假日的晚上, 

可以瞧見許多上班族模樣的人來用餐

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沒有炫彩的設計, 但牆上的字句卻讓人會心一笑

那年代的滋味 是青春寫下的記憶, 我想用餐後會很有感

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除了前側空間,(可以提供2-6人的用餐空間)

在有春的後側空間, 就適合團體多人用餐, 

且巧妙的將餐食圖文介紹在喜氣的紅牆上

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用餐途中, 發現了鮮玩意~送餐機器人....

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除了店內各式的餐食, 有春也提供包括: 拌麵醬, 麻辣醬, 及乾果外帶

或是當成伴手禮

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還有冷凍櫃哩, 可以外帶的冷凍調理包

藥膳鳳爪, 麻辣牛肉麵, 台味三杯土雞......樣式多樣, 家裡準備些, 隨時可以享用古早味。 

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時序來到, 中國人很重視的農曆過年, 可以不必在廚房

大手揮汗忙進忙出準備年菜, 有春茶館提供了團圓年菜組合

古早味年糕, 香草豬腳, 麻油封鴨, 香蔥油雞腿, 原味蘿蔔糕

如果人口較多, 再加點有春的手路菜

就是一桌豐盛美味的團圓飯。 

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有春, 其諧音來自於台語的有餘,

一天天一年年....剩一點....就能豐盛有餘

每年過年, 家家戶戶在門上貼上喜氣的春聯

長輩們也會在米缸上貼上一張紅色春字或滿字

有平安, 一家溫飽, 年年有餘的寓意。 

從餐廳的布置, 餐食的提供, 在在都可以看出有春茶館

致力在保留台灣小吃上的努力。 

不管是親朋好友休閒聚餐, 闔家溫馨團圓

吃飯喝茶, 相聚有春, 記憶有春。 

城市漫遊。 gina

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