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「海灘叢林 A Beach」一見鍾情的食客料理 日式醬料混搭美式風味的達人創意

發布時間 : 2022.01.15

【記者/李婉如 報導】既喜歡美式餐廳又想要同時擁有日本風味,有沒有可能?各國美食都有不同特色,若能巧妙取其特色交互融合,就能激迸出新的火花,產生新的賣點。隨著烹調手法與食客味蕾的不斷進化,要做出讓食客眼睛為之一亮、讓人驚呼連連的異國混搭料理,就需要有好創意和好幫手,因此現在流行什麼元素與醬汁不可不知。

日本宮崎縣東瀕太平洋、南接鹿兒島縣、西接熊本縣、北接大分縣,因氣候溫暖,具有南國風情,春天的宮崎以職業棒球的春訓營地而聞名。延岡市是位於日本宮崎縣北部的城市,人口約11萬7,000人,為宮崎縣內人口數量第三多的城市,也是宮崎縣北部的主要城市。日本的化學材料公司旭化成創業初期的工廠設於此,也帶動了本地的發展,因此延岡也被稱為企業城下町。

會做菜的人都知道,調味料是一道料理能否成功的關鍵,來自日本延岡頂級手作鹽漬鯷魚醬是料理的最佳選擇,經過長時間油漬的鯷魚,香氣與鮮味大大地提昇,濃縮在小小的罐頭裡,只消一點就相當濃郁,是菜肴提鮮、調味的好幫手,研發者AJI屋磯田勇樹社長,父親是漁夫,媽媽則是做水產加工品生意,從小就與魚脫不了關係,在大阪餐廳修行過後,回鄉協助父母漁業事業,邊幫忙邊思考,是否可以將魚類商品更簡單的讓其他地區的消費者享用到,在眾多商品之中,發現使用延岡就地取材的「日本鯷魚」來做成頂級手作鹽漬鯷魚醬。

只要放在蒸煮過的高麗菜、馬鈴薯上,或者水煮過的義大利麵上,就可以美味的享用到鮮甜美味的鯷魚醬,此外鮮度百分百,取自於宮崎縣的「吻仔魚」,也是相當受到好評的料理之一,在日本作為全國知名品牌「宮崎吻仔魚」廣為人知,想遞給每一個人真正的美味,不含任何添加劑,可以安心享用!

為促進台日交流,株式會社Trade Media Japan首次與餐廳「海灘叢林 A Beach」合作,透過設計餐點讓民眾知道如何使用來自延岡市的調味料,輕鬆打造日本風饗宴,日本宮崎縣因氣候溫暖具南國風情,加上得天獨厚的地理位置使其農產豐饒延岡市的商品享譽全國,不僅可搭配中式、西式、當然日式等料理美食也十分契合。

喜歡美式料理的人,應該都對位於信義區「海灘叢林 A Beach 」不陌生,開店3年多來已經被不少網友們譽為信義區最強雞翅店,將異國的戶外意象融入室內,耗時1年多構想、執行,在160坪大的空間分成兩大區域,從門口外就可以看到人造的熱帶樹坐鎮,預告即將進入一個海島風的空間,承襲經典多達10種口味的炸雞翅,不論是人氣的酸鹹、蜜楓糖,還是金沙蛋黃,這裡都吃得到,小size的雞翅,可以選擇單點或是combo,與三五好友分石不同口味,吃得到酥炸的外皮,也可以品嘗到濃郁的風味,非常涮嘴。另外也有許多炸物選擇,絕對不能錯過絕對是許多人一吃就愛上的「松露薯條」,金黃酥炸過的薯條淋上現刨白松露,一旁還附上一杯自製的松露醬,大膽沾醬,一口咬下滿滿松露香氣在口中擴散,是松露控的必點。

本次試吃會的菜單,特別在1月17日(週一)至1月19日(週三)於「海灘叢林 A Beach」限定推出、請有興趣的朋友,可以前往品嚐!

 圖:吳若萍 / 提供

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