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【大安區無菜單料理推薦】高檔私廚料理/慶生約會首選/美食知名YT開設-唯典客WeClassic

發布時間 : 2021.09.22

【大安區無菜單料理推薦】高檔私廚料理/慶生約會首選/美食知名Youtuber開設-唯典客WeClassic

 

 

平常就很喜歡看一些Youtube在介紹美食

沒想到其中我常常follow的Youtuber蛋塔,他在信義區國父紀念館附近,開了一間私廚料理的無菜單餐廳-唯典客WeClassic。

蛋塔的影片,最讓我印象深刻的就是「踢爆」系列,他會在影片分享一些無良直播主在賣過期和牛話術或是手段,還有教我們辨別真假的干貝,很敢說一些行業內的黑暗面,也有開箱(踩雷 很多高檔的米其林餐廳。

有興趣的朋友可以來追蹤他一下:Youtube IG FB

因為不怕得罪店家還有商家,說話很直白,所以也累積了很多忠實粉絲。

 

唯典客WeClassic是採預約制的,主打使用最新鮮的頂級食材,位在光復南路420巷,看到這個木棧板門口就是了

店家會使用Line來溝通餐點口味,若有忌口,可以專屬量身打造每一位的料理,而且會不定期更換菜單內容,讓你每次來都有驚喜

一進門店裡有掛著引進日本和牛的證書,唯典客WeClassic的廚房是採用半開放式的,可以直接在櫃檯看到烹飪的過程,會更安心!

 

店裡有1880套餐和2880套餐可以選擇,今天就各選一組,基本上就是只有主菜的不同,配菜和湯品是一樣的。

身為牛肉愛好者,1880的主餐我們選美國乳牛紐約客, 2880的主餐我們選:日本和牛/昆布鹽/波特酒醬汁

 

點完餐之後,餐前麵包馬上就上桌了,每人半片奶油鹽可頌,外皮很酥脆,內餡很鬆軟,不用沾醬就很好吃!

 

開胃菜的擺盤可說是美成一幅畫!拍照拍半天都有點捨不得吃 哈哈

生干貝/綠蘆筍/魚子醬

生食級的干貝非常的鮮甜,食材好真的不需要什麼調味!

然後配上綠竹筍以及主廚自製的小魚乾美乃滋,上面佐以魚子醬提鮮,還有放一些金箔增加奢華感,又美又鮮甜。

 

前菜是牡蠣/麵線/蒜味美乃滋

這道可以說是創意臺菜吧!

就是把台灣經典小吃蚵仔麵線拿來酥炸的版本,表皮是酥脆的炸麵線,裹著新鮮蚵仔搭上醬蒜味美乃滋,入口有滿滿的海味,非常新鮮好吃。

 

澄清雞湯/麵餃

湯品的部分也很特別,裡面有一顆生蛋黃馬斯卡彭起司蛋餃,加上澄清雞湯,我覺得水餃的皮比較硬一些,搭配雞湯很有口感

 

酸豇豆/黑虎蝦/發酵辣椒

很像是創意蝦鬆版本,超級大隻的黑虎蝦口感彈牙而且很鮮甜, 鋪墊著高山生的高麗菜和酸豇豆(醃漬豆),口感微辣。

給黑虎蝦一個切面~你看這肉質有多肥美!

 

伊比利豬嘴邊肉 /馬鈴薯/巴薩米克

伊比利豬嘴邊肉很嫩,搭配油醋醬,以及水果玉米泥,綿密好吃。

 

另外還有多贈送一道和牛鴨肝漢堡

和牛做的漢堡肉,搭上鴨肝組成的漢堡,口感很多層次,有和牛的多汁和鴨肝的濃厚風味,中間有夾焦糖黃檸檬,口感脆又解膩

這個真的超級罪惡的!老闆可以賣這個放大版的嘛?這罪惡的組合真到太銷魂了。

 

土雞蛋/海葡萄

這是土雞蛋蒸蛋,用昆布當湯底,還有椴木香菇烘乾,配上海葡萄,很清爽

 

再來就是我期待超久的主餐美國乳牛紐約客&日本和牛了

威靈頓是一道經典的英國菜,將牛肉塗上鵝肝醬配上大量的蘑菇泥,再蓋上酥皮烤焗而成,搭配的配菜是柚子白蘿蔔

你看這塊牛肉的切面有多粉紅~

每次看到地獄廚房,威靈頓牛排被退貨的機率是最高的(只要有這道菜,就有很高的機率聽到高登在罵髒話 哈哈

因為要把酥皮烤的金黃酥脆,但是裡面的牛肉,必須是軟嫩的3分熟,這是一件非常困難的一道菜,威靈頓牛排也算是唯典客的必點菜色之一!

 

美國乳牛紐約客的油花均勻分布,吃起來細嫩中帶有點嚼勁,搭上波樂酒製作的醬汁和馬鈴薯泥 ,非常好吃

就是牛排的份量我覺得有點少,太好吃了會覺得不夠吃啊~~

 

烤布蕾/黑糖/雞蛋

最後的甜點是烤布蕾檸檬冰沙當作收尾。

 

整體而言,唯典客的餐點水準非常的棒!道道上桌的時候,都有種驚喜感,融入了很多台灣味的創意料理,不只擺盤美又很好吃

可以吃得到用料都是下重本,唯一美中不足的是,牛排好好吃~老闆可以給大塊一點嘛?哈哈

主餐的份量是稍微少了一些,但前菜和開胃菜這樣吃下來,其實也蠻飽的,很推薦收到慶生或是約會的餐廳名單中喔!

 

【WeClassic唯典客】

地址:台北市大安區光復南路420巷10號

聯絡電話:02 2704 5678

營業時間:11:00–23:00

facebookhttps://www.facebook.com/%E8%9B%8B%E5%A1%94-EGGTA-106296567630846

 



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