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【新加坡米其林一星餐廳】王品集團引新加坡中餐第一品牌名店/價格親民-PUTIEN莆田餐廳

發布時間 : 2021.03.22

其實有久仰PUTIEN莆田餐廳的大名很久了

之前只知道他是王品餐飲集團第一個「非自創」餐飲品牌

在新加坡的老店更連續四年,拿到米其林一星的肯定

我一直以為他是吃新加坡菜...(因為印象有賣肉骨茶和黑胡椒螃蟹這樣的新加破名菜

後來才發現,他其實是『混血兒』

原來PUTIEN莆田餐廳的創辦人是位華人

來自福建中部的方志忠先生,因多年前舉家移居新加坡,對家鄉菜的思念

憑着推廣道地家鄉菜的初心和自己對食物的熱愛

在2000年,他在新加坡吉真那路開出了首家莆田餐廳

融合中式、東南亞與英葡的創意菜,在這裏都吃得到!

莆田還嚴選『莆田十最』,讓第一次來的朋友可以直接挑選這兒人氣高的餐點

我覺得很棒的是,有出小份量的選擇

印象的中式料理,道道都是大菜,沒有6、8個人一起來,真的很不好點菜

PUTIEN莆田餐廳還推出很適合兩人一起來吃雙人摘星宴

兩人的套餐價格:1,280元 

有包含1品 3菜 1湯 1主食

一品的部分是選用阿里山的高山烏龍

 

摘星雙拼:

小菜可以自選,提供兩種小份量的拼盤開胃

九轉腸粉:用豬粉腸層層反轉包覆,非常特殊的手工菜

水晶豬蹄凍:這道我超驚豔~用豬前蹄熬煮出膠質,然後製作成凍, 吃起來口感很清爽,但味道卻是很濃郁!

 

酥炒芋心

是『莆田十最』之一,選用大甲芋頭芋心部份,用糖和魚露翻炒,讓外層有一點點薄酥的糖衣

搭配著洋蔥蒜頭拌炒,口感鹹甜交錯,讓人停不下來

 

莆田荔枝肉

吃起來很像是糖醋五花肉的口感,這個荔枝肉咬起來超嫩,而且荔枝入菜口味超神奇~

讓五花肉吃看來有種很順口的香甜味,非常好吃!推薦必點

 

金絲麥片蝦

用白蝦酥炸,搭上炸過的蛋酥加上麥片,調料吃起來有種南洋的風味,和辣椒很搭

 

翠玉白菜燉軟豆腐

也是『莆田十最』之一,用自製純手工鹽鹵豆腐,帶點少少焦香味,搭配嫩甜白菜心下去墩煮,湯頭是只選用老母雞與豬骨以慢火熬煮,喝起來湯頭鮮香濃醇

我本以為翠玉白菜燉軟豆腐已經是最厲害的湯底了,結果最後一道上桌的莆田滷麵

讓我又大吃一驚!!

莆田滷麵,也是『莆田十最』之一,看這個湯頭的濃郁度就知道,他是用將豬大骨與雞肉精華,燉煮了8-12小時,

使湯頭完全融化成濃白鹵汁,加入Q彈牙的麵條,讓我想起了台北雞湯名店驥園的那種滋味

湯頭濃稠到會有種黏嘴的感覺,真的超級無敵好喝!!來PUTIEN莆田餐廳一定要點的一道菜

真的會為了它,再來PUTIEN莆田吃一頓~

 

餐後,我另外點了甜點馬來糕

吃起來很鬆軟,上面有微甜的木瓜簽

 

店裡的環境也很不錯,有大圓桌的包廂,也有各式的桌形

而且平日晚上生意很好呢!建議先訂位再過來喔

這餐真的吃得超滿足的~

我蠻推薦家族聚餐或是帶長輩來吃,這裡的口味應該算是老少通殺

而且眾所週知的是王品集團的服務好,再加上用料實在,而且口味非常棒

米其林摘星餐廳果然是名不虛傳啊👏 

 

【莆田PUTIEN-SOGO忠孝店】

官網:https://www.putien.com.tw/menu.html

地址:台北市大安區忠孝東路四段45號12樓(SOGO忠孝館)

訂位:02-8771-0767營業時間:

平日與例假日 11:00-22:00

例假日前一日 11:00-22:30(最後點餐 21:00)

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