其實有久仰PUTIEN莆田餐廳的大名很久了
之前只知道他是王品餐飲集團第一個「非自創」餐飲品牌
在新加坡的老店更連續四年，拿到米其林一星的肯定
我一直以為他是吃新加坡菜...（因為印象有賣肉骨茶和黑胡椒螃蟹這樣的新加破名菜
後來才發現，他其實是『混血兒』
原來PUTIEN莆田餐廳的創辦人是位華人
來自福建中部的方志忠先生，因多年前舉家移居新加坡，對家鄉菜的思念
憑着推廣道地家鄉菜的初心和自己對食物的熱愛
在2000年，他在新加坡吉真那路開出了首家莆田餐廳
融合中式、東南亞與英葡的創意菜，在這裏都吃得到！
莆田還嚴選『莆田十最』，讓第一次來的朋友可以直接挑選這兒人氣高的餐點
我覺得很棒的是，有出小份量的選擇
印象的中式料理，道道都是大菜，沒有6、8個人一起來，真的很不好點菜
PUTIEN莆田餐廳還推出很適合兩人一起來吃雙人摘星宴
兩人的套餐價格：1,280元
有包含1品 3菜 1湯 1主食
一品的部分是選用阿里山的高山烏龍
摘星雙拼：
小菜可以自選，提供兩種小份量的拼盤開胃
九轉腸粉：用豬粉腸層層反轉包覆，非常特殊的手工菜
水晶豬蹄凍：這道我超驚豔～用豬前蹄熬煮出膠質，然後製作成凍， 吃起來口感很清爽，但味道卻是很濃郁！
酥炒芋心
是『莆田十最』之一，選用大甲芋頭芋心部份，用糖和魚露翻炒，讓外層有一點點薄酥的糖衣
搭配著洋蔥蒜頭拌炒，口感鹹甜交錯，讓人停不下來
莆田荔枝肉
吃起來很像是糖醋五花肉的口感，這個荔枝肉咬起來超嫩，而且荔枝入菜口味超神奇～
讓五花肉吃看來有種很順口的香甜味，非常好吃！推薦必點
金絲麥片蝦
用白蝦酥炸，搭上炸過的蛋酥加上麥片，調料吃起來有種南洋的風味，和辣椒很搭
翠玉白菜燉軟豆腐
也是『莆田十最』之一，用自製純手工鹽鹵豆腐，帶點少少焦香味，搭配嫩甜白菜心下去墩煮，湯頭是只選用老母雞與豬骨以慢火熬煮，喝起來湯頭鮮香濃醇
我本以為翠玉白菜燉軟豆腐已經是最厲害的湯底了，結果最後一道上桌的莆田滷麵
讓我又大吃一驚！！
莆田滷麵，也是『莆田十最』之一，看這個湯頭的濃郁度就知道，他是用將豬大骨與雞肉精華，燉煮了8-12小時，
使湯頭完全融化成濃白鹵汁，加入Ｑ彈牙的麵條，讓我想起了台北雞湯名店驥園的那種滋味
湯頭濃稠到會有種黏嘴的感覺，真的超級無敵好喝！！來PUTIEN莆田餐廳一定要點的一道菜
真的會為了它，再來PUTIEN莆田吃一頓～
餐後，我另外點了甜點馬來糕
吃起來很鬆軟，上面有微甜的木瓜簽
店裡的環境也很不錯，有大圓桌的包廂，也有各式的桌形
而且平日晚上生意很好呢！建議先訂位再過來喔
這餐真的吃得超滿足的～
我蠻推薦家族聚餐或是帶長輩來吃，這裡的口味應該算是老少通殺
而且眾所週知的是王品集團的服務好，再加上用料實在，而且口味非常棒
米其林摘星餐廳果然是名不虛傳啊👏
【莆田PUTIEN-SOGO忠孝店】
官網：https://www.putien.com.tw/menu.html
地址：台北市大安區忠孝東路四段45號12樓(SOGO忠孝館)
訂位：02-8771-0767營業時間：
平日與例假日 11:00-22:00
例假日前一日 11:00-22:30(最後點餐 21:00)
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