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SUD友義素|台中蔬食義式料理推薦!全客製蔬(素)食的無菜單義式料理(預約制)

發布時間 : 2021.03.05

友義素首頁

SUD友義素台中蔬食義式料理推薦!近年蔬食當道,各式蔬(素)食料理店家日漸蓬勃,不僅可媲美葷食的美味,吃起來更對身體無負擔

像這間位在潭子火車站周邊的義式無菜單料理『SUD友義素』,由帥氣的南義主廚主理,運用各式南義進口優質食材,客製蔬(素)食的無菜單義式料理,讓顧客們透過舌尖來感受南義的美好!

SUD友義素 餐點以套餐方式呈現,從前菜、主餐、到甜點及飲品僅需600元,如此超值價格就能享受私廚料理,讓我們一吃就愛上,用餐方式一律採預約制,每時段只接受一組客人用餐,讓來店顧客們都能自在享受專屬南義蔬食的美味

有義素-40

SUD友義素位在潭子火車站周邊,步行十分鐘內即可抵達,若是開車前往的朋友,店門口可停放乙台車,或將車子停在潭子火車站停車場再步行前往

有義素 店面-5

隱身民宅中的SUD友義素,沒有過度裝潢,清爽風格給顧客一種像回到家中般的自在,處處還可看見義大利特色擺設裝點,像門口獨特燈飾及店內小擺設,都是店家親自從義大利扛回,在台灣可是很難得一見呢

店家資訊

SUD友義素
地址:台中市潭子區潭子街三段13號
營業時間:全預約制(下午時段不休息)
電話:0976-447-796
官方LINE預約:@390dglpz
FB:請點我
官網:請點我

SUD友義素 店內環境

有義素 店面

現場提供全客製化的義式蔬食外,還販售多款南義大利進口的優質產品,橄欖油、醃製橄欖、橄欖抹醬、蕃茄糊、紅酒等、琳瑯滿目的商品相當齊全,SUD友義素將屬於南義的美好都搬來了

有義素 店面-2
有義素 店面-3

若不常下廚的朋友(就是我),現場也有販售南義大利傳統工法製作的戒指餅乾,及下午茶小點伴伴包可挑選,多款口味皆有提供試吃,尤其是戒指餅乾脆硬的口感,越嚼越香呢

有義素 店面-4

附上價格給大家參考!

雖然現在因疫情無法出國,但來SUD友義素可直接品嚐到南義主廚烹調的道地南義蔬食料理,或透過購買南義直送優質產品,因而都可讓我們更貼近及認識南義

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SUD友義素用餐採全預約制,每時段僅接受一組客人預約,至多可容納至12位!
預約方式請兩天前透過官方line@或電話,並可事先填寫自身飲食需求(ex 對什麼食材會過敏),讓主廚為您打造專屬餐點

官方LINE預約:@390dglpz

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戶外也擺放一桌沙發區營造南義的悠哉,像現在氣候回暖,就很適合坐在這與三五好友喝咖啡暢談

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注重擺設的義大利人,當然店內也擺放多款義大利專屬家飾,像這三顆宛如花苞的裝飾是來自義大利的幸運松果,是會讓整體帶來幸運的象徵唷

菜單

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SUD友義素的會員卡設計得很有趣,因創辦人(就是帥哥主廚)來自南義,所以將南義每鄉鎮都用一道地特色菜為代表,在客人享用到主餐時,就可知道是來自哪個地點,宛如親自到訪般有趣,重點是申辦會員卡,一來用餐享折9折優惠,現場商品也能享有折扣

SUD友義素 餐點

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SUD友義素餐點以套餐呈現,每份會有兩道前菜、主餐、甜點及飲品,在全客製化下僅需物超所值的600元,就讓我們在充滿儀式感下,展開這次的南義蔬食饗宴吧!

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▲戒指餅乾 黑橄欖 160元/包

起手式從戒指餅乾開吃!像戒指形狀的餅乾,在台灣別的地方可是吃不到,起緣於將義大利麵剩餘的麵團邊角,用熱水燙過後再烘焙製成,使其吃起來脆硬,這款多了黑橄欖的醇厚鹹香,很適合細細品嚐

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▲戒指餅乾 芝麻南瓜 160元/包

這款多份南瓜的甜味及芝麻的香氣,和上款的鹹香風味絕然不同

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▲伴伴包

在南義在地酒吧搭配的小點就是這款!將南義的傳統麵包抹上飽滿的黑橄欖抹醬,入口醇厚的鹹味帶些微微苦韻,搭上如餅乾般的酥脆口感,阿此刻好想來杯紅酒啊~

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▲太陽派

外觀橙黃地圓就像太陽般耀眼,香氣也是迷人的不得了!這款可是來自於創辦人家鄉南義的傳統點心,不管是要當早餐、下午茶都很可以

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邪惡剖面圖來一張!

薄脆的派皮,包覆著手工蕃茄糊及馬扎拉瑞起司,一口咬下香酥無比,和濃郁鮮美的內餡搭配得恰到好處,好吃到完全只想獨享阿阿,而剛烤好的太陽派相當燙口,再三提醒,開吃前可要多留心唷(我們就是蠢蠢的被燙到那位)

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▲烤蔬菜

南義特色蔬菜不外乎就是茄子及甜椒,來SUD友義素都可看到其入菜,但懼怕茄子的朋友先別急著將他排除在外,帥哥主廚的料理手法。絕對能讓你對這紫色傢伙大大改觀

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茄子經過烤製,惱人的軟爛口感已消失殆盡,而甜椒、四季豆、玉米筍等,烘烤後去除蔬菜澀味保留下原有鮮甜,再搭上雞蛋豆腐一起品嚐,營造的層次相當豐富,還可酌量沾取一旁的四季豆醬汁品嚐,覺得風味又更提升了,像原先對茄子敬謝不敏的老高,對這道也是極力讚賞呢

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▲義式豆泥球佐漁夫沙拉

上方渾圓的小棕球,是使用蔬食者最棒蛋白質『鷹嘴豆』製成,將其打成泥狀捏製再酥炸,底層搭配自家泡菜自製的醬汁,上頭再用薄荷葉妝點,就像顆可愛的橘子!搭配下方的漁夫沙拉,一菜兩吃覺得賺到(笑)

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老實說我對大部分豆類都沒太多好感,但SUD友義素將鷹嘴豆用此料理手法製作,一口咬下外層香酥,搭載著薄荷葉及檸檬皮香氣,加上外圈滾上些許鹽巴,提升了整體風味,微微的鹹味,越是咀嚼越香啊!而泡菜醬汁的微微辣度,也讓鷹嘴豆風味更佳討喜,讓我倆一致都覺得豆泥球好好吃阿~

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在南義當地盛產柑橘類,因此常使用柑橘入菜,

像這道漁夫沙拉,顧名思義真的是南義漁夫工作會攜帶的料理!使用橘子汁、鹽水、橄欖油簡單調味,清新的香氣及蔬菜爽脆的口感,感覺再多都吃得下,而聽老闆娘講述,傳統吃法是當地漁夫還會帶著伴伴包一同,覺得伴伴包太硬時還會沾點海水一起品嚐,能將品嚐料理與自然生活中結合,相當愜意啊~

 

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▲義式炒菇

義式料理也常將蕈菇類入菜,這道是將平時生長就在樹下的菇類們,將其生態化身為這盤有如藝術品般的呈現!

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因蔬食料理的關係,原先拌炒菇類的奶油換成豆漿,入口滑順更多份濃郁豆香味,風味上也不會那麼膩口,有黑橄欖的提鮮及一旁堅果營造不同口感及香氣,吃起來極為滿足

 

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▲炸茄子番茄紅醬義大利麵

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經過前菜豐富我們的味蕾,接著輪到主菜登場!

說到義大利料理怎能錯過義大利麵呢,這道是來自西西里島Catania名菜『炸茄子番茄紅醬義大利麵』,以番茄為基底醬汁拌炒義大利麵條及炸茄子,再現刨起司裝點並增添風味,帥氣主廚直接在桌邊服務,讓我們開吃前就先大飽眼福

 

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再淋上特級初榨橄欖油才正式大功告成

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一入口就知有沒有,SUD友義素的義大利麵正中我的心!

麵條口感偏硬但完全熟透,濃郁的醬汁均勻巴附於麵條上,更沒有多餘的醬汁遺落於盤中,每口都能品嘗到醬汁的鮮明風味,而茄子透過油炸,保有口感不會過於軟爛,加上切成小塊更適合與麵條一同品嚐,想找尋正宗義大利風味的朋友,強力推薦一定要來試看看

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▲烤雙甜椒捲麵

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相較於常見的直麵,這道烤雙甜椒捲麵是來自帥哥主廚的家鄉料理,使用杜蘭小麥麵份製成的手工製成,在口感上來的更有嚼勁,每口都能感受到烤甜椒的香氣及鮮甜,在調味上相較於上款主餐清爽些,若身為嚼感係的朋友,很推薦來試看看SUD友義素自家特製的手工麵系列唷,(私心下次想吃貓耳朵麵

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▲橘子塔

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南義料理喜愛使用柑橘類入菜,當然在甜點上也要一展長才!

原先以為是檸檬塔的甜點,原來是超少見的橘子塔來著,入口滿是淡雅的橘子香氣及風味,整體甜度輕盈,塔皮酥鬆,在享用多道餐時後,很適合來道清爽系的甜點平衡一下

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另一道甜點的展現,交由帥哥主廚現場製作!運用南義的傳統料理手法醃製水果,結合軟質起司及甜餅乾製作成的蘋果蛋糕

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▲蘋果蛋糕

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上方的蘋果片像花朵般綻放,經過醃製多份宜人的香甜,中間的起司巧妙將上下層結合,將整杯風味平衡的恰到好處,讓你每口吃起來都意猶未竟

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▲拿鐵

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▲卡布奇諾

飯後再來杯道地的義式咖啡作結,品上一口濃郁香醇的咖啡,細細回味每道菜的美好

 

平時無肉不歡的我們,當天在SUD友義素都很盡興享受全蔬食的美味!
從前菜、主餐、甜點,每道菜中都讓我們對南義大利多份認識,尤其是精心使用進口優質食品搭上新鮮食材,及不過於調味下,讓顧客們更能純粹享受餐點的美好,加上每套僅需600元就能享受全客制的私廚料理,真的是太划算了,若想在自家生活展現南義風土,在場也能直接購買相關優質產品!

不管是喜愛無菜單的您,或是想一改對蔬食的既定印象,都超級推薦來一趟SUD友義素,絕對能讓您對義式蔬食有全新的美好體驗~

 

最後感謝SUD友義素 的邀請,以上文章提供給大家參考囉

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莎笠

經濟艙