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【2020米其林一星料理】金蓬萊遵古台菜-家庭聚餐首選!天母士林|明德站

發布時間 : 2021.01.13
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最近不知道什麼運氣,跟到好幾個聚餐都是 2020台灣米其林餐廳,不管是米其林推薦、或米其林一星,總之是很幸運能一飽口福。「金蓬萊遵古台菜」已經是天母著名的老餐廳了,連續於19、20兩年獲得米其林一星後,更是名聲大噪,就連平日也是座無虛席。

閱讀含圖完整文章請至原文連結

金蓬萊遵古台菜(更多資訊請見文末)

  • 地址:台北市士林區天母東路101號
  • 電話:(02)2871-1517(可預約)
  • 營業時間:11:30-14:00(假日至14:30);17:30-21:00(假日至21:30)每週一公休

🚗 更多台北吃喝玩樂


金蓬萊與捷運站都有點距離,得再轉乘公車才能較快抵達,開車前來會比較方便。不過要注意,天母這邊有好幾家有“蓬萊”二字的老餐廳,所以可別找錯地方了。

金蓬萊的店面裝潢得別緻,還有個前庭,裡頭用大量深棕木頭的牆面與桌椅試圖營造出華麗的質感與氛圍,設有幾個包廂,二樓座位甚至還有露天院子的樣子;不過從格局來看,還是留有老式中餐廳的感覺,各桌之間距離略顯擁擠。儘管將空間利用最大化,依然一位難求,我們於假日晚上用餐還有時間限制,並非向其他中餐廳、適合慢慢品嚐,茶餘飯後還能悠閒聊天的聚餐場所。

店內環境
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菜單 Menu

查看了網路上一些網友過往的分享,發現金蓬萊近年漲價幅度還真不小,說是高價位的中餐館也不為過。畢竟是老北投的酒家菜起家,餐點都是些非常經典的臺菜,甚至連台式熱炒、小吃的常見菜色都上桌,「台味」十足的餐廳。因為餐點品項眾多,詳細品項請見官網菜單


餐點品嚐

手工花枝條
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手工花枝條(NT$ 300+10%)

鮮嫩的花枝炸得酥香,附上蒜蓉醬油與椒鹽,個人推薦椒鹽,頓時會有種在吃鹽酥雞的既視感。

炒水蓮
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炒水蓮(NT$250 +10%)

就是盤普通到不行的水蓮,而且也不是很嫩,純粹為了補充纖維點的。

干貝蚵煎
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干貝蚵煎(NT$480 +10%)

要價五百的蚵仔煎,但說實話,跟夜市、小吃店五十一盤的比,也沒真的吃出多大差別,要說的話,就是蚵仔確實夠多吧。想來這盤主要價值來自加了干貝,但幽默的是,我吃的時候完全不知道裡頭有干貝,不知道是剛好沒挖到,還是混雜在蚵仔、蛋煎與甜辣醬眾多味道中而分不出來,總之,我是一直到寫文章查菜單時,才恍然裡頭竟然還有干貝啊!

嫩煎豬肝
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嫩煎豬肝(NT$ 300+10%)

我以前超怕吃豬肝的(現在其實也還是不喜歡),但自從在某間知名台式餐廳吃過他們的豬肝後驚為天人,第一次知道原來豬肝也可以這麼嫩得不像豬肝,完全沒有粉感。在那之後,再遇到炒豬肝我都會試一下。金鵬來的豬肝調味很香,是加了蒜頭、醬油的那種台式味道,不過還是有點粉感,我就沒那麼喜歡。

金沙蝦球
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金沙蝦球(NT$ 380+10%)

視覺效果驚人的蝦球,只可惜實際口感不如外表厲害。外層的麵衣太厚,導致咬下去的麵粉感過於厚重,而且中間的蝦肉也不怎麼嫩,甚至還有點老。值得肯定的是金沙醬我很喜歡,濃郁、夠味,又不會太膩。

三杯肥腸豬腳
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三杯肥腸豬腳(NT$680 +10%)

這餐吃下來,我覺得金蓬萊的餐點味道是屬於比較淡的,優點是重口味的餐點吃來就剛好,不會太鹹;反之,本來就比較淡口味的餐點,對我來說就會太過無味了。像是套用到這道三杯肥腸豬腳,就是有著紅燒塔香不死鹹,豬腳與大腸都很Q,滿好吃的。

蓬萊排骨酥
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蓬萊排骨酥(NT$250 +10%/ 份)

每份三支,也可依人數加點單支。「金蓬萊」最著名的,或者用現代話說,必點的就是這道排骨酥了,甚至有“鎮店之寶”之稱。祖傳三代的配方,是許多老客人懷念所謂“北投酒家菜”的味道。裹上秘方醬汁,經由不同溫度的油鍋油炸,才炸出最完美的口感與香氣。原本的我對於什麼“鎮店之寶”、“經典”這類用語有些不以為然,想說儘管好吃,卻也不至於那麼誇大吧。

但我得說,咬下的那瞬間,我確實被這排骨酥驚艷到了,尤其我本不是特別愛排骨酥、炸物的人,吃完一支卻仍有些意猶未盡。這炸衣是帶點厚度的,雖然油感有點重,卻不會麵粉感過重,咬下香酥脆口,本身就帶著調味;裡頭的排骨肉量儘管沒有太多,但充滿Q彈嚼勁之外,更是軟嫩又多汁。

御品佛跳牆
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御品佛跳牆(NT$1350 +10%)

看到佛跳牆就想到過年,雖然說這是一道我一直不太明白的菜肴——一向不太明白他的美味之處?而且金蓬萊的佛跳牆還分等級呢,我們點的是普通款(但也要一千多),高級版的可是要價 $4000。

不過,金蓬萊的佛跳牆倒是不會太過油膩、重鹹,裡面就是經典的排骨酥、栗子、小干貝、芋頭、香菇等等,味道則是普普通通。

御品佛跳牆
御品佛跳牆
菜脯蛋
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菜脯蛋(NT$250 +10%)

看似簡單的菜脯蛋,卻是最最最最後一道上桌,真的是等到天荒地老,等到其他菜基本上都被我們清光、甚至已經停筷了,這盤才姍姍來遲。但幸好,這蛋的美味值得起等待。看似平凡無奇,入口的嫩度卻是驚艷,紮實的厚度讓人滿足,菜脯脆得剛好,不會硬得過於突兀,好吃!

菜脯蛋
菜脯蛋
金瓜米粉
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金瓜米粉(NT$220 +10%)

今天很幸運,好多道都是我愛的菜,包括炒米粉。加了豐富蔬菜、南瓜與肉絲的金瓜米粉,料多到幾乎與米粉是一比一了。只可惜炒得稍微濕軟,且味道對我來說淡了些。

紅蟳油飯
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紅蟳油飯(NT$680 +10%)

我真的超愛吃米糕、油飯的,所以對於這道也是頗為期待。可惜結果不盡人意,主要是沒什麼香氣,味道偏淡,讓我忍不住加了一堆辣醬配著吃;糯米屬於比較分明的口感,不會太黏牙。而且蟹殼可能有些碎掉的部分落在米糕裡,還會不小心咬到,很擾人,對於長輩來說也得稍微注意。

古早味雞油飯
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古早味雞油飯(NT$180 +10%)

一群人沒吃飽,又再追加了這盆雞油飯。有了樓上油飯經驗,我原本想說應該就差不多程度吧,沒想到這反而出乎我意料好吃!米粒是偏軟的溫和口感,重點是拌入雞油後超級香!什麼菜都不用配,單吃就很香;配上一旁的辣醃蘿蔔更夠味。讓忌口澱粉的我也忍不住多吃了幾口。

香炸芋條
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香炸芋條(NT$200 +10%/份)

這道也是幾乎人人來必點的點心,一份六個。油炸的芋條包裹著蛋黃,不會太甜,帶點胡椒鹽的味道,甜甜鹹鹹的,外皮薄、脆、酥,裡頭綿密又Q,比我預期中更來得特別與好吃,是份量剛好的飯後點心。

壽桃
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壽桃

因為當天我們是為了替家人慶生,所以也提前預訂了這盤,價格我忘記詢問。不過,完全是吃個氣氛的,我是個愛吃壽桃的人(就是愛各種豆沙類的食物),但這壽桃讓我咬了一口後,就再沒多吃的慾望。包子本體頗乾,豆沙內餡也毫無記憶點,比普通更為普通的壽桃。

閱讀含圖完整文章請至原文連結


店家資訊

金蓬萊遵古台菜

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