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【基隆】小羅牛肉麵│在地人必推牛肉麵,手藝傳承自永康牛肉麵,湯汁濃郁牛肉軟嫩,小菜美味

發布時間 : 2020.08.16

小羅牛肉麵 (1).jpg

 

小羅牛肉麵,基隆在地饕客一致推薦的美味牛肉麵店,主廚小羅過去曾在永康牛肉麵當過師傅,後來來到基隆開店,仍維持對食物美味的要求。
濃郁鮮美的紅燒湯頭,軟嫩超Q的牛腱子心肉,搭配Q彈有嚼勁的白麵,師傅對美味的堅持,創造出讓人驚豔的美味牛肉麵。

 

▼(以下2張圖)小羅牛肉麵的菜單。

小羅牛肉麵 (6).JPG

小羅牛肉麵菜單.jpg

 

一、小羅牛肉麵的環境

 

小羅牛肉麵位於西定路,安樂教會斜對面,紅底黑字的招牌高掛,店面空間不大,料理區跟用餐區以玻璃門相隔,用餐區有4個方形桌,1個長桌,約有22個座位。

小羅牛肉麵 (2).JPG

小羅牛肉麵 (11).JPG

 

位於店面前方的料理區,呈狹長狀,可以清楚看到烹煮的過程。除了下麵的大鍋子,在主廚左側有一個湯鍋、放置牛油、清燉牛肉跟紅燒牛肉的鍋子。

小羅牛肉麵 (4).JPG

小羅牛肉麵 (5).JPG

 

小羅牛肉麵只收現金不提供外送服務,可以來電預定,點單時,店員會幫忙填菜單,走進用餐區,入口左側放著一個架子,美味小菜都在架子上,色澤繽紛誘人,可以先問店員小菜價格,袁彬確認後,小菜價格分別是豬頭皮50元,干絲跟茄子30元,其他小菜40元。

小羅牛肉麵 (7).JPG

小羅牛肉麵 (8).JPG

 

用餐區右側牆邊,角落放著餐具、酸菜跟牛油辣椒,小羅牛肉麵的酸菜,炒得非常脆,微微的辣,加入麵中,吃起來超過癮。

小羅牛肉麵 (17).JPG

小羅牛肉麵 (12).JPG

 

二、小羅牛肉麵的料理

 

(一)紅燒牛肉麵

手藝傳承自台北知名的永康牛肉麵,味道偏重偏濃郁,色澤通紅的湯頭是以牛大骨小火慢熬一天而成,醇厚濃烈,喝入肚中,可以感受到滿滿暖意。

小羅牛肉麵 (15).JPG

小羅牛肉麵 (13).JPG

 

牛肉選用腱子心肉,經過長時間燉煮,口感細嫩軟Q,其口感不輸給台北的牛肉麵,袁彬超愛。麵條選用白麵,可以吸附湯汁,吃起來嚼勁十足。

小羅牛肉麵 (16).JPG

小羅牛肉麵 (14).JPG

 

(二)小黃瓜跟滷竹筍

小黃瓜口感相當脆,微微的酸,吃起來很爽口。

小羅牛肉麵 (9).JPG

滷竹筍,筍塊相當大塊,味道入味,是袁彬推薦的必點小菜。

小羅牛肉麵 (10).JPG

 

小羅牛肉麵
地址:基隆市中山區西定路113號
電話:
0905272005
營業時間:12:00~14:30、17:30~20:00
公休日:週一、週二
粉絲頁:基隆小羅牛肉麵

 

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