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【大安區私廚料理推薦】頂級日本和牛台北私廚推薦-WeClassic唯典客

發布時間 : 2020.08.12



 

之前在滑youtube的時候,看到了蛋塔 EGGTA介紹高級日本和牛的影片

https://www.youtube.com/user/2xuxigrx

讓因為疫情很久無法去日本的我,馬上口水直流...

後來才知道,WeClassic唯典客是蛋塔在大安區開的私廚料理




【WeClassic唯典客】很像印象中的私廚,有點神秘感,大門口沒有太大的扛棒,座落在熱鬧的光復南路巷弄中


店裡的裝潢蠻溫馨的,座位不多,開放式的廚房,讓人在等待上餐的同時,就會被撲鼻的香氣襲擊


(內心os:好香喔~快給我端上來



【WeClassic唯典客】是無菜單私廚料理,強調都是使用最新鮮的頂級食材

在冷凍櫃裡,就可以看到頂級的美國牛肉還有滿滿油花的日本和牛




來這兒用餐,是採預約制!直接跑來可是沒得吃的~

【WeClassic唯典客】會用Line和你溝通喜歡吃的餐點、口味可以為你專屬量身打造!
所以每次來就會有不同的驚喜


▲首先上菜的,是雞肉凱撒沙拉,雞腿肉非常的脆,沙拉的調味適當


▲生蠔佐白醬,這道讓我非常驚艷!
因為白醬非常的鮮甜,帶有淡淡的咖哩味,卻不會搶了生蠔的味道
白醬裡有洋蔥末和小黃瓜增加爽脆的口感,配上鮭魚卵~非常對味



▲這道是鮑魚佐鮑魚肝
我其實有些害怕肝臟的味道,但這個鮑魚的肝臟有加入松露,一點都不會腥~
鮑魚超大塊而且嚼勁十足,也是奢華感十足的一道前菜

 


▲松葉蟹肉餅,將整塊的蟹肉捏成球油炸後,外酥內軟,表皮用美乃滋沾滿酥脆麵包碎屑,無敵好吃!!


▲橫切面來一張,這樣你就可以看到蟹肉餅裡面,完全是真材實料(裡面到底是幾隻螃蟹的量啊!真的很誇張
一口咬下,酥脆的外皮,夾著鮮甜的蟹肉,讓我驚豔萬分~是今天最喜歡的一道前菜了❤ ❤ ❤ 



正當我還在估量著【WeClassic唯典客】前菜怎麼都如此奢華的同時
下一道奢華的前菜就端上桌了(一道比一道奢華的前菜

▲北海道干貝佐魚子醬,超大的干貝嫩煎後就上桌,旁邊撒著大蒜酥,更能提鮮而且增加口感



我第一次吃排餐,可以同時吃到如此多種類的前菜,而且道道都很美味呢
再來終於進入湯品的部分啦


▲不加水蕃茄湯,看圖就可以知道這碗湯到底有多濃稠~不加一滴水的濃郁,湯上擺上蟹肉泥和油醋點綴,旁邊有一坨鮮奶油和脆皮麵包,建議先喝一口濃醇蕃茄湯,再加入鮮奶油調和
比起濃醇番茄湯,我更愛加入了鮮奶油的番茄湯!喝起來口味又多了一種層次

此時的廚房,已傳來陣陣的香氣,讓人期待不已的主餐終於上菜啦

▲嫩煎美國翼版牛,看這個切面就知道他有多美味!

翼版牛的油脂含量算是比較均勻、軟嫩,配上特酥脆炸蒜片,除了太好吃,有點吃不太夠之外,沒什麼好挑惕的


同時也有提供烤蔬菜來搭配肉品食用


正當我以為菜都已經上完的時候,才赫然發現還有一道壓軸的主菜上場了
就是【WeClassic唯典客】的鎮店之寶日本近江和牛!!(我自己覺得是鎮店之寶


【WeClassic唯典客】直接把近江牛的產銷證書直接掛在牆上


為大家科普一下,近江和牛是滋賀縣內生產的黑毛和種的和牛
是日本歷史最久的肉用牛,與松阪牛、神戶牛並稱為日本三大和牛之一


▲近江和牛

這一小塊真的很不得了~沙朗的部位油脂無敵豐厚!!
一口咬下,肉質柔滑脂肪分布均勻細緻,有種非常特別的香氣會停留在口中,所以近江和牛還有個「味覺藝術品」的美譽

近江和牛含有豐富的「油酸」,油脂融化的溫度相對比較低
鮮味非常突出,而且入口即化,真的是無敵美好的一盤和牛啊

黑色的是昆布鹽還有蔥鹽可以搭配調味


▲餐後還有提拉米蘇和奶茶做為完美的Ending

若人數在4人以上,【WeClassic唯典客】還有包廂可以選擇


隱密性非常高,而且還有沙發區可以聊天

 

【WeClassic唯典客】的料理方式真的讓我非常的驚艷&讚賞
用最新鮮還有高檔的食材,以最簡單的烹調手法,來呈現出高級食材最原始的美味
還有一系列的前菜,道道都讓美味還有奢華度十足

今天吃的私廚料理無菜單料理,每位要價2500元,一共有一道沙拉,四道前菜,兩道主菜以及甜點和飲料
真的道道都讓人回味無窮❤ 美味度都超出預期,水準非常高
吃到的食材,絕對值得這個價格!!
非常推薦來慶生或約會,【WeClassic唯典客】完全是撐得起場面的美味餐廳

 

【WeClassic唯典客】
地址:台北市大安區光復南路420巷10號(近國父紀念館2號出口)

電話:02 2704 5678

營業時間:預約制

facebook:https://www.facebook.com/WeClassic2018/

 

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