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宜蘭無菜單料理推薦|大洲魚寮海鮮‧燒物|三星美食

發布時間 : 2019.05.08
宜蘭無菜單料理推薦-大洲魚寮
大洲魚寮位於宜蘭三星,用餐環境很好,
也是Tiss少數吃過的無菜單料理中很推薦的,
主打日式海鮮、燒物,食材新鮮,
菜色也很有創意,非常好吃
國立傳藝中心門票保證最低價
到達大洲魚寮的門口,整座日式的建築,感覺非常有日本味
走進去後看到他們的造景更是用心,
乍聽之下以為魚寮好像是一個髒髒臭臭的地方
但是看到這樣的用餐環境,
完全顛覆我對魚寮的想法,整個讓人覺得好高檔
魚寮其實是漁民為了處理剛捕獲上岸的海產所搭建的臨時簡易建築,
也是宜蘭沿海居民熟悉的地方
將餐廳取名為大洲魚寮是因為餐廳以供應新鮮、頂級海鮮為傲,
也向早期辛苦在魚寮工作的同仁致意
這裡就是用餐的地點
餐廳內部依舊讓人感覺舒適,整體在燈光和擺設上都可以感覺得店家的用心
我們今天坐的就是這靠窗的位置
大洲魚寮的餐點都是以套餐方式呈現
約每兩個月更換菜單,
套餐價格都是880元,現金交易,不另外收服務費
(價格會有波動,以現場為主)
一上桌,服務生就會提供這份詳細的菜單介紹,
喜歡的話都可以帶回家
從主菜到甜點約有六道菜左右
魚寮會因取得當令食材的不同而有微調
特別是海鮮及有鮮蔬果的部份
服務生會非常用心解說菜單,
而且每道菜上菜的時候都會再次說明菜的特色
這點讓我們覺得服務生都很專業,訓練有素!
就先來杯熱麥茶暖暖胃,下面是用木炭加熱的喔
前菜
三種季節生魚片:包括鮭魚、旗魚、煙仔虎,
嚐了一片旗魚,真的是新鮮厚實沒話說
自製蔬果泡菜,裡頭的蔬果泥是自然發酵的,
加上微辣的南山高麗菜,讓人胃口大開
新鮮的原味軟絲也是口感極佳
旁邊的紫色萵苣和小花也是可以吃的喔!
都是有機蔬菜,小花還有美白效果呢!
服務生可能有注意到我是孕婦,所以前菜的部份建議我改成熟食
像生魚片就換成炸魚,干貝就改為炙燒的
我特愛炙燒干貝的口感,真的是又鮮又甜,
入口即化的fu,再擠上一點點檸檬汁,那真的是人間美味
清口小飲
聖女小番茄汁,來自嘉義水上的番茄,
富含茄紅素及維他命A.B.C,裡面還加了點梅粉
喝起來酸酸甜甜,特別新鮮爽口又健康,
建議慢慢品嚐,邊嚼邊喝,可幫助消化
烤物
使用龍眼木炭來做碳烤
碳烤雞腿排、碳烤糯米椒、椰棗核桃、珍珠海鮮丸子
碳烤雞腿排是微辣的泰式口味,烤得入味,肉汁更是豐富,肉質也很鮮嫩
糯米椒
好特別,是我第一次吃到這種東西,咬起來稍微有點脆脆的,
但其實只有一點點辣,不會太辣,像在吃一道新鮮的蔬菜
自製珍珠海鮮丸子
裹上唐辛子七味粉,微辣的滋味,好想再來一顆
椰棗核桃
也是我第一次吃到這樣的東西,甜甜的椰棗包著稍微脆脆的核桃,
建議最後再吃這道,可以去油解膩
上主菜前先來了一杯水果醋,好好去去口中殘留的味道,以便可以完美的品嚐主菜
主菜可在下面六種擇一
1.清蒸版豆腐 石斑魚 (現撈新鮮魚)
2.原味 南方澳 處女蟳 (有豐富的蟹膏)
3.碳烤 南方澳 白嘉莉魚 (口感juice,類似鯧魚)
4.原味 南方澳 扇蝦 (以原味清蒸的方式料理)
5.碳烤 羊肩排 佐孜然醬 (澳洲產)
6.香煎 櫻桃鴨 佐蜂蜜金棗醬 (來自美國的櫻桃鴨) 我選擇的主菜是 清蒸版豆腐 石斑魚
如果我沒有懷孕,我一定選擇處女蟳
魚肉包括身體和尾巴的部份,身體的肉超級嫩
說真的新鮮的魚,只要這樣稍微蒸一下,
肉質品嚐起來每口都是入口即化,又鮮又甜
Shine勾選擇的是
香煎 櫻桃鴨 佐蜂蜜金棗醬
來自美國的櫻桃鴨,肉質呈現粉紅色,
不像一般的鴨肉口感,這個咬起來多汁又嫩
搭配蜂蜜金棗醬,酸酸甜甜的味道,
綜合了原本鴨肉的鹹味,滋味非常多元
招待的烤扇貝
我只能說招待這個也太高檔了吧!光看都留口水了
是不是超級新鮮又飽滿,連裡面的湯汁都吸光光了我
老實說,吃完上面的東西我都已經有八分飽了
但是看到這道 吻仔魚紫蘇拌飯 還是依舊讓我食指大動
繽紛的紫蘇拌飯,裡頭有鯖魚還有來自南方澳的小魚
更有宜蘭當地的蘭陽溪之米,富含豐富的鈣質
我吃的時候跟我們家Shine勾說,
我以後要用這個拌飯給女兒吃,
感覺好營養,而且小朋友應該會很喜歡
干貝芋頭糕
這道是主廚自製的拿手料理
但由於芋頭不是我的菜,所以問我實在不準,
但Shine勾說,非常好吃又特別
吃到上面那一道還以為吃完了,喔不!還有一道相當厲害的湯
清燉養生佛跳牆
與一般佛跳牆不同,這是以清燉的方式去料理,湯頭完全不濁
清爽但卻入味,一點也不油膩!
裡頭的料更是豐富
甜點和水果
水果都會以當令水果為主
有來自大湖的草莓,還有宜蘭二湖的鳳梨
最特別的就是這個有機長條桑椹,
我第一次吃到這種東西,
酸酸的好合我這個孕婦的胃口
這個有賣,我本來好想買一盒回家吃,一盒$250
我跟Shine勾的蛋糕也不一樣
我的是提拉米蘇,不會太甜,口味濃郁
帥勾的是起司蛋糕,話說我想要吃一口的時候,他已經嗑光光了
從頭吃到尾,覺得道道都很精緻
對於服務人員熱心的解說以及桌面的清潔速度都讓我相當滿意
個人覺得是非常適合家庭或朋友聚餐的地方
更適合宴客,絕對會讓你賓至如歸
特別詢問了包廂的訂位方式和消費方式
只要六人以上就可以訂位,每個人的消費都是一樣880的套餐喔!
這一頓吃完我的感想就是非常滿意,
而且很希望之後可以帶家人們來享用
覺得超級適合家族聚餐的
感受得到他們的用心,非常推薦給各位
建議各位提早訂位喔!
套餐式餐點
價格都是880元,現金交易,不另外收服務費
訂位專線:03-9559110
地址:宜蘭縣三星鄉上將路二段888號
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