<h2>石牌彈芽麵 <a title="P1240078 (1)" href="https://www.flickr.com/photos/130640803@N06/32643615600/in/album-72157677099707153/" target="blank"><img src="https://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/1973594/1744409/cgme116b012f0cae184df2769f355261504947.jpg" alt="P1240078 (1)" width="800" height="458" /></a></h2>
<div>地址： 112台北市北投區裕民一路40巷15號 電話：02 2828 7028 完整圖文食記：<a href="http://afeifelt.pixnet.net/blog/post/62107699" target="blank">〖石牌美食〗：彈牙彈芽麵、水龜伯古早味、老眷村北方點心</a> 由於居住在北投、石牌車友非常多，我才慢慢知道一些石牌區域的小餐廳，幾次漫步下來才注意到裕民一路似乎有一大區的小餐廳飲食，尤其晚餐時間更是熱鬧。 FB：〖<a href="https://www.facebook.com/eataroundTaiwan/" target="blank">台灣 吃吃喝喝到處玩玩 隨意的</a>〗 <a title="P1240088 (1)" href="https://www.flickr.com/photos/130640803@N06/32643623190/in/album-72157677099707153/" target="blank"><img src="https://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/1973594/1744409/cgm83ed93b6d13e89e8d973a16825484379459.jpg" alt="P1240088 (1)" width="800" height="458" /></a> 其中，彈芽麵，是父親最感興趣的麵食館。 <a title="P1240084 (1)" href="https://www.flickr.com/photos/130640803@N06/32643622080/in/album-72157677099707153/" target="blank"><img src="https://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/1973594/1744409/cgma044068675eda629fc42593ef6b37a12575.jpg" alt="P1240084 (1)" width="800" height="458" /></a> 彈芽麵直接將菜單貼在門口牆壁上，一目了然，單看價位，並不是非常便宜，但是和份量比較起來，口感、價位、份量C/P值非常高。 彈芽麵店面算是不小，只是位子排得很緊密，一旦遇到用餐人潮，坐起來就有點擠促感，不過這一排店家都是這樣的風格，還好今天五點就來用餐，人潮還不算太多。 <a title="P1240076 (1)" href="https://www.flickr.com/photos/afeifamily/32870171002/in/album-72157677009489134/" target="blank"><img src="https://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/1973594/1744409/cgm6202d1e1cfd79b320f379ca8b983e312889.jpg" alt="P1240076 (1)" width="800" height="458" /></a> 料理區、結帳櫃檯非常忙碌，用餐完才結帳，我們非常喜歡生麵條和花椒辣醬，所以我們習慣用餐後會帶一斤生麵條和一罐花椒辣醬。 幾次來，店家都贈送一斤生麵條兌換卷（必須間隔一個月才能兌換，不太確定要消費多少錢以上才有這兌換卷？） <a title="P1240081 (1)" href="https://www.flickr.com/photos/130640803@N06/32870186612/in/album-72157677099707153/" target="blank"><img src="https://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/1973594/1744409/cgm59dce51d289e3f8a8eac59e9c3997ed5869.jpg" alt="P1240081 (1)" width="800" height="458" /></a> 小菜區，樣式不多，但份量不小，口感也棒，我們三個人拿兩道小菜和一個燙青菜，就覺得有點多了。 <a title="P1240078 (1)" href="https://www.flickr.com/photos/130640803@N06/32643615600/in/album-72157677099707153/" target="blank"><img src="https://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/1973594/1744409/cgme116b012f0cae184df2769f355261504947.jpg" alt="P1240078 (1)" width="800" height="458" /></a> <a title="P1240079 (1)" href="https://www.flickr.com/photos/130640803@N06/32643617420/in/album-72157677099707153/" target="blank"><img src="https://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/1973594/1744409/cgm0162fc647527956937c9426dfeb40696168.jpg" alt="P1240079 (1)" width="800" height="458" /></a> 燙滷味區，因為已經超過胃口份量，今天就放棄拿滷味，不過這燙滷味配上店家特條辣醬，真的很好吃。 <a title="P1240077 (1)" href="https://www.flickr.com/photos/130640803@N06/32870184822/in/album-72157677099707153/" target="blank"><img src="https://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/1973594/1744409/cgm73643903bf5da83d7d9ad469c502d45a723.jpg" alt="P1240077 (1)" width="800" height="458" /></a> 店家自製的花椒辣醬，現場免費供應，搭配乾拌麵和滷味，非常好吃，這是外帶區，一罐90元，我們都會外帶一罐回家享用。 <a title="P1240095 (1)" href="https://www.flickr.com/photos/130640803@N06/32870192942/in/album-72157677099707153/" target="blank"><img src="https://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/1973594/1744409/cgmc591f6cf6e521119cc4ad18ae5fa8510451.jpg" alt="P1240095 (1)" width="800" height="458" /></a> 這辣醬有著濃厚花椒香氣，適度的辣味，加上不會死鹹，我個人非常喜歡。（目前坊間很熱門的老干媽花椒辣醬，對我來說就是鹹了很多，但辣度和香氣是很接近） 彈芽麵的花椒辣醬，不是很辣的那一種，尤其泡油泡一陣子之後，辣度會更降低。 <a title="P1240093 (1)" href="https://www.flickr.com/photos/130640803@N06/32643624750/in/album-72157677099707153/" target="blank"><img src="https://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/1973594/1744409/cgma987e22c8bfb6d8ce611c5bd5d8794ca558.jpg" alt="P1240093 (1)" width="800" height="458" /></a> 外帶的一斤生麵條，目視下，份量似乎不多，但是煮熟之後，因為咬勁十足，一餐只需要一點點麵條就足夠了，這一斤，我個人大約可以煮食八九次。 出乎我意料的是，這生麵條很容易煮透，大火滾一下，就可以關火悶熟，大約不到五分鐘，就可以悶透，而且不會悶爛，咬勁還是很夠味。 <a title="P1240073 (1)" href="https://www.flickr.com/photos/130640803@N06/32870184032/in/album-72157677099707153/" target="blank"><img src="https://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/1973594/1744409/cgm6e21eb385d8dd3cecf725f62ac3926da391.jpg" alt="P1240073 (1)" width="800" height="458" /></a> 這是菜單，品項不少，這裡小份相當於其他店家的大份量。 所以，我和父母兩人食量實在無法點太多餐點，這次只能點一碗大份的牛肉醬拌麵當作三人份主食、一碗牛肉湯、三道小菜，就差不多了。 <a title="P1240072 (1)" href="https://www.flickr.com/photos/130640803@N06/32180440334/in/album-72157677099707153/" target="blank"><img src="https://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/1973594/1744409/cgmb53704888a4155e5402defd02bdd0c87422.jpg" alt="P1240072 (1)" width="320" height="183" /></a><a title="P1240071 (1)" href="https://www.flickr.com/photos/130640803@N06/32899237921/in/album-72157677099707153/" target="blank"><img src="https://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/1973594/1744409/cgm6704d92c3da3430bc0a144d3bf03e918264.jpg" alt="P1240071 (1)" width="320" height="183" /></a> <a title="P1240064 (1)" href="https://www.flickr.com/photos/130640803@N06/32643601930/in/album-72157677099707153/" target="blank"><img src="https://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/1973594/1744409/cgm757ce0641d1acb67ee38a0238f044676235.jpg" alt="P1240064 (1)" width="800" height="458" /></a> 這次的主食，大碗牛肉醬拌麵140元，微帶點湯汁，牛肉醬拌的份量非常有誠意，麵條很有咬勁。 <a title="P1240074 (1)" href="https://www.flickr.com/photos/130640803@N06/32870184422/in/album-72157677099707153/" target="blank"><img src="https://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/1973594/1744409/cgmba873e08fb9fd945945c8e4f4132ad82894.jpg" alt="P1240074 (1)" width="800" height="458" /></a> 細看牛肉醬拌，並不是絞肉，而是剝絲的牛肉，難怪吃起來牛肉香氣口感十足。 <a title="P1240065 (1)" href="https://www.flickr.com/photos/130640803@N06/32899236741/in/album-72157677099707153/" target="blank"><img src="https://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/1973594/1744409/cgm5f950371809a935de0a2e0f2a3022f9a465.jpg" alt="P1240065 (1)" width="800" height="458" /></a> 店家煮麵的技術還是比自己好，同樣的麵條，我自己煮就有點過透，店家煮好的麵條彈Q度高，第一次吃到的時候，馬上明暸為何叫做彈芽麵，名不虛傳。 <a title="P1240060 (1)" href="https://www.flickr.com/photos/130640803@N06/32899234291/in/album-72157677099707153/" target="blank"><img src="https://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/1973594/1744409/cgm048f783bfad35042295b3baaeeca3a18914.jpg" alt="P1240060 (1)" width="800" height="458" /></a> 今日的湯頭，牛肉湯120元。 父親愛吃牛肉，擔心吃不完，所以只點了牛肉湯，彈芽麵紅燒牛肉湯算是清爽，不油膩有點接近清蒸牛肉麵，但是還保有紅燒味道。 <a title="P1240068 (1)" href="https://www.flickr.com/photos/130640803@N06/33027156755/in/album-72157677099707153/" target="blank"><img src="https://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/1973594/1744409/cgmdc55822f6d3fe7ac49c36e35c229c700762.jpg" alt="P1240068 (1)" width="800" height="458" /></a> 牛肉湯的肉塊，紅燒牛肉還是要帶點五花才好吃，以小碗牛肉湯來說，裡面帶的肉塊已經算不少了，不過，和以前相比較，還是少多了。 <a title="P1240058 (1)" href="https://www.flickr.com/photos/130640803@N06/32210587433/in/album-72157677099707153/" target="blank"><img src="https://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/1973594/1744409/cgm535c68dbe97cb272f195e47604923665530.jpg" alt="P1240058 (1)" width="800" height="458" /></a> 湯青菜，就不需要特別說了，正常口味就好。 <a title="P1240057 (1)" href="https://www.flickr.com/photos/130640803@N06/32210586793/in/album-72157677099707153/" target="blank"><img src="https://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/1973594/1744409/cgm93db17725c4fba151430d7ff939561a8203.jpg" alt="P1240057 (1)" width="800" height="458" /></a> 這應該是炒苦瓜，雖然我個人偏好涼拌苦瓜，不過，彈芽麵的苦瓜不會太爛熟，還保有脆度，水準蠻不錯的苦瓜。 <a title="P1240056 (1)" href="https://www.flickr.com/photos/130640803@N06/32643597900/in/album-72157677099707153/" target="blank"><img src="https://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/1973594/1744409/cgm24fb32d51813c41f5502359290f8049a746.jpg" alt="P1240056 (1)" width="800" height="458" /></a> 個人非常非常推薦這道青辣椒豆干，青辣椒不會炒過熟過爛，保有清脆口感和生清辣椒香氣，並帶點些微辣度，搭配豆乾，非常棒的一道小菜。 上一次來彈芽麵，點太多餐點，導致我和父母都吃不完，這次一碗大份牛肉醬拌麵、一碗牛肉湯、三道小菜，份量剛剛好，這樣下次就可以嘗試不同組合了。 完整圖文食記：<a href="http://afeifelt.pixnet.net/blog/post/62107699" target="blank">〖石牌美食〗：彈牙彈芽麵、水龜伯古早味、老眷村北方點心</a> FB：〖<a href="https://www.facebook.com/eataroundTaiwan/" target="blank">台灣 吃吃喝喝到處玩玩 隨意的</a>〗</div>

石牌 彈芽麵

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