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【台灣,高雄】2019年高雄包子大賽,你喜愛的包子入榜了嗎?(土包子大賽)

發布時間 : 2019.03.19


謝謝恩文哥的介紹,最近參與了高雄包子大賽的活動,
二天的時間吃了入決賽的25家包子店,
朋友們說:很辛苦....
但我覺得還好耶,可能是因為自己很愛吃包子吧?!!
結束評審的隔天早上,自己在桃園還陪著皮皮在家吃包子,
哈哈哈,到底是有多愛呢??


很久沒做美食評審了,
之前做過客家美食評審,全台灣跑透透,
車程奔波還真是辛苦。
也曾做過中壢中原夜市的評審,
短短三天時間,吃了近九時攤的食物,
把自己跟皮皮都給嚇到了,
所以已經很久沒接這樣的工作。


最近,剛好人在台灣,且又是自己的家鄉高雄,
所以就接下了包子評審大賽的評審,
很開心,這樣有機會可以一次把高雄的美味包子全都給吃到,
也聽到各家老闆的故事,
當然自己也架構了屬於自己的包子地圖嚕


因為恩文哥在頒獎典禮的時間不在台灣,
所以自己去當然評審團的代表,
所以也簡單地把入圍的十家包子的一些特色給記錄下來,
嗯~~有些店是自己熟悉的口味,
也有一些是自己人驚豔的滋味。


今日得獎的店家由高雄市韓國瑜市長頒獎哦!!
還有最有意題性的高雄市觀光局長潘恒旭也在現場。
這次這次參賽的包子各有千秋,有些店家著重於麵皮的製作,
堅持老麵發酵保有麵皮的香氣,眷村口味的肉包,簡單食材與調味,
入口肉汁中伴隨著蔥、薑調味;
而台式肉包店家多以肉餡拌入青蔥然後加入鹹蛋黃及香菇,展現出傳統台式口味;
另外也有參賽店家以創意手法將甜味包子以時尚或是可愛的動物造型來呈現,
每一家都獨具風格,且除了參賽的包子外,還有其它的包子,也都值得嚐試。



不過,好吃的包子「味道」還是最重要,
皮餡比例適中,適度的調味但不搶掉食材的自然原味,
過多過少都是不恰當;這次選出的打狗十大包子,
都是經過評審討論決議,味道絕對禁得起考驗。



以下是我對入圍得獎的10間包子的簡單註解:

漢來蔬食巨蛋店─熔岩黑金包
視覺,味覺都讓人驚艷,
裡頭的芝麻餡料甜度,適中,
外皮加內餡的比例恰到好處。



其實自己並不愛芝麻本人,
但很難得的是這個包子,自己也覺得喜歡,
剛在活動現場問了一下師傅,
原來這包子除了要在冷藏的環境下製作外,
上頭的金箔是來自日本,且跟酒調和再一起刷上去的。
另外那內餡則是用來自日本的芝麻醬與台灣的芝麻醬一起調和而成的,
確實花了不少功夫製作
 

 
阿英手工饅頭─鮮肉香菇蛋黃包
古早滋味,老麵皮,內餡有蔥,薑,胡椒,後腿肉,有肉塊,
簡單味道,生活感十足。




這也是一個相當不起眼,
但卻讓人難忘的古早味,
今天現場還提供素食包子,
據說也是相當美味哦!!

 
明新食品岡山店─明新古早味肉
成熟的商品,口味適合大眾化。
這是一間我小時候在台南吃到大的店,
在東寧路上的老店,原本是一間餅店跟麵包店,
我已經不記得是從什麼時候開始買包子了,



很開心看到它現在有這麼多間分店,
且還做成很棒的伴手禮,
可以供旅人們帶回去自用跟送禮,
雖然,生產非在高雄,
但也希望未來高雄有更多這樣的包子,
可以成為伴手禮,讓來高雄旅行的人帶回去。


 
專十一
老面皮中加了植物性奶油,
麵皮跟內餡比例完美,
蔥肉中把鹹蛋黃拌入,
入口香氣舒服且吃起來味道很勻稱。


老闆是個愛乾淨且注重細節的人,
也因此搬到了現在的地方,
店內整潔也是沒話說,
且看板還顧慮到外國游客,
有英文與日文的菜單。
 

 
 
美濃客家菜華夏店─彩虹發財大騷包
這是由店內客家合菜中的包子所衍生出來的,
紅麴外皮,肉,蔥,蛋黃料好實在,入口好實在,
環境也很不錯。


 
 
阿明肉包─古早味蛋黃肉包
來自潮州,商品也十分成熟,




且環境好,也考慮外國客人,
另外提供當地辣醬特別吃法,讓吃包子增加不同的樂趣。
 
 
 

老店興隆居傳統早點店─興隆居招牌湯包
在地人氣店,歷久不衰,
麵皮與內餡湯汁入口讓人印象深刻,
肉醬與高山高麗菜的口感特殊,
還有白胡椒,蔥汁,花椒香氣,
湯汁中有大骨,雞湯的鮮美,
小小一顆18元,但有超值享受。
另外,這間的燒餅也好好吃,
老闆娘說燒餅是她做的,且還秀出做到都變形的手。


阿卿仔肉包店─香菇蛋黃肉包
31年的在地知名早餐店,
皮與內餡帶有微甜,皮與餡料比例適中,
湯汁與油質也不少,一個20元相當超值。




其實,我更佩服的是它們網路行銷能力,
沒想到林園的老店可以有第二高票的網路投票,
今天問了一下,原來是網路上的林園社群的力量,
林園人挺林園人的團結,讓她們得到這麼高票。


 
 
前鎮漁港楊記肉包─香菇蛋肉包 30元
滿滿湯汁,裡頭內餡豐富,滿滿的蔥肉跟蛋黃,
與品質很不錯的香菇,是相當大眾化的口味,也是有點偏甜的本省包。


這是一間當地人的名店,
因所在位置的關係,所以應該外地人知道的並不多,
不過,這也是自己很喜愛的包子之一,



能吃飽,且即使這麼大一個,
自己除了會把內餡吃光外,
就連皮也是吃得乾乾淨淨,
飽得很滿足呀!!


 
 
寬來順早餐店─鮮肉包 10元
雖然很醜,但相當美味,老麵皮香氣十足,
皮薄,餡料實在,肉,蔥,醬油最簡單的材料,搭配出超完美比例,
是當地人歷久不衰的老店,也是兩代美好的回憶。



這應該是自己近年來最常吃的包子了,
果貿的老店,也是有照顧老客人的一家店,
除了價格佛心外,老客人們可以刷臉,免排隊哦!!
“老”,像是我家公公已經吃了她們幾十年包子,
九十多歲的高齡,可以有敬老的刷臉隊伍,
我喜歡這樣的老闆,
即使我們曾排過快40分鐘的隊伍,
也還是會排著吃啦



我一直以為老闆是外省人,
沒想到,老闆跟老闆娘都是本省人,
但卻做出如此外省口味的包子,真是厲害呀!!
很擔心會不會沒有人接班的問題,
我問了一下,她說兒子,孫子也都會來接手幫忙。
 



兩天吃了25家包子店,
還是有些遺珠之憾,
嗯~~雖然大家不太習慣的丁香魚肉包,
其實自己也聽愛的耶!!
還有自己曾經很喜歡的來來早點的肉包,
但近年來不知道是不是因為交棒的關係,
總覺得味道變了。
 
嗯~~今天就先把這10間高雄包子大賽的店家介紹給大家,
以後有機會,有時間再來跟大家一間間的介紹,
也希望大家有來高雄時,可以去給這些店家多多支持哦!!
也謝謝這次辛苦參賽的店家們,與市府辛苦的工作人員。


 
 
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2019年高雄包子大賽,得獎包子哪裡吃?
 
老店興隆居傳統早點店
地址:高雄市前金區六合二路186號
營業時間:04:00–11:00
 
寬來順早餐店
地址:高雄市左營區中華一路5之14號
營業時間:04:00–12:00
 
漢來蔬食-巨蛋店
地址:高雄市左營區博愛二路777號5F
營業時間:11:30~14:00 17:30~21:30
 
美濃客家菜
地址:高雄市左營區華夏路1062號
營業時間:11:00–14:00 17:00–21:00
 
明新食品岡山店
地址:高雄市岡山區民有路59號
營業時間:09:30–21:30
 
阿英手工饅頭
地址:高雄市大寮區鳳林三路779
營業時間:06:00-10:00 15:00-18:00
 
阿卿仔肉包店
地址:高雄市林園區文化街251號
營業時間:05:00-10:30
 
前鎮漁港楊記肉包
地址:高雄市前鎮區漁港中二路68號
營業時間:14:30~18:30
 
 
專十一水煎包
地址:高雄市前鎮區中山二路9號
營業時間:06:00–18:00
 
阿明肉包
地址:高雄市鹽埕區五福四路77號
營業時間:15:00-20:00
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