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【麻凡 麻辣鴛鴦石頭火鍋】香麻不死鹹,中藥熬煮麻辣湯頭!(南京復興站/麻辣鍋)

發布時間 : 2018.11.18
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用餐時間:2015.8.15
地址:台北市松山區長春路426號
電話:02-2547-1319
營業時間:11:00~23:00
每人平均價位:500元
推薦菜色:宜蘭櫻桃鴨肉、招牌芥末丸、芋頭貢丸
 
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麻凡位於長春路與復興北路交叉口附近,
 
距離捷運南京復興站走路5分鐘內可到,交通非常方便。
 
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一樓位置雖然不多,但環境相當明亮整潔。
 
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地下一樓更寬敞舒適,位置超多,
 
空調也很強,不用擔心吃的滿身汗。
 
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醬料佐料區,維持的挺乾淨整齊,
 
麻辣湯也放在這裡可自助加湯,
 
但其實店員很勤快,用餐期間一直會主動加湯。
 
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邊泡澡邊沉思的人,很趣味的容器。
 
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不得不稱讚麻凡的老闆和店員都很年輕有活力、手腳非常俐落,
 
抬頭看個電視新聞,再低下頭桌上瞬間就擺滿菜盤,
 
老闆還順便幫我們調了號稱黃金比例的沾醬,
 
解辣又開胃,明明都用一樣的醬料,跟自己調的味道就是有差,這不科學阿!
 
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烏梅汁(150元)
 
麻辣鍋必備良伴,滿大一壺的,大約可以倒個六杯。
 
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麻辣鴛鴦石頭鍋(麻辣/石頭鍋)
 
麻辣鍋湯頭是屬於溫和的辣但相當的麻,
 
麻妃的湯頭一樣,都是自己用中藥材熬煮而成,
 
所以會越煮越稠,再請店員加湯稀釋即可。
 
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店員有特別提醒鴨血是有特別冰鎮處理過,等湯滾了才能吃。
 
鴨血Q滑無氣孔、豆腐也相當入味。
 
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頂級美國牛肉(350元)
 
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雖然擺盤方式有點像廉價火鍋的冷凍肉品,
 
但攤開後其實是一片片油花均勻的好肉,
 
快速涮幾秒起鍋,香甜順口。
 
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宜蘭櫻桃鴨肉(230元)
 
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在麻辣火鍋店鮮少看見的櫻桃鴨肉,
 
切的相當厚實,每片末端都帶點肥肉部分,口感十分有彈性又多汁,
 
即使在紅湯煮過,還是吃得出鴨肉獨特的鮮甜滋味。
 
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招牌芥末丸(80元)
 
外表看似普通的丸子,裡面包著鮮肉,芥末味比想像中還重,
 
誠心建議請別一次咬太大口,
 
否則可能不只會燙到還會被嗆到。
 
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手工花枝漿(150元)
 
老闆大手筆一次給三管,自行搓成圓球狀入鍋,
 
裡面吃的到塊塊花枝料,魚漿新鮮用料紮實。
 
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芋頭貢丸(100元)
 
其實總會覺得火鍋店的丸類餃類都大同小異,
 
但這款真的讓人驚艷,肉漿裡混著綿密芋頭,
 
超級香濃的味道,連從來不吃芋頭的朋友都能接受,大推!
 
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魚包蛋(80元)
 
本來預定的蛋腸賣完了(打擊),
 
所以店員幫我們改成魚包蛋,
 
味道不錯,裡面有滿滿咬了會啵啵啵的魚卵,
 
重點是它也會爆漿(再次被燙到囧)。
 
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甜玉米(60元)
 
火鍋的好朋友,增加湯頭甜味的好幫手。
 
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老油條(30元)
 
脆度相當夠,浸到麻辣湯裡面一會就可以拿起來,
 
拿捏在外層吸飽湯汁,中心還有微脆口感時最好吃!
 
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招牌手工排骨酥(80元)
 
骨頭稍微有點多,我還是不習慣在火鍋裡看到它,
 
因為炸衣泡湯後濕掉的口感很不好。(但還是被掃光了)
 
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白飯(15元)、科學麵(15元)、手打麵(30元)
 
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吃麻辣鍋最後一定要煮個科學麵做Ending,

某次吃過朋友煮的科學麵才知道不能煮太久,軟中帶硬的口感才是最好吃的。
 
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麻凡從8月1日起營業時間改為11:00~23:00,看來是生意不錯,老闆額外開放中午的場次,
 
而且現在訂位送宜蘭櫻桃鴨肉一盤(價值230元)、四人同行送烏梅汁一壺(價值150元),
 
另外還可以事先預約宵夜場,這樣再晚下班也吃的到麻辣鍋拉!
開朗少女的吃喝跑跳蹦

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