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[高雄]富鼎軒巴蜀麻辣燙-麻辣鍋控必吃!鴨血豆腐無限加~隱藏版藥膳鍋超涮嘴

發布時間 : 2018.11.11
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高雄麻辣鍋推薦!高雄文山特區附近的 天然湯頭好吃麻辣鍋-富鼎軒麻辣火鍋。 不加雞湯粉,以蔬菜和各式辛香料熬煮的 各種火鍋湯底,美味無負擔。麻辣鍋控們 來這必點鴨血豆腐無限續加的麻辣鍋底; 不吃辣的人,很推薦湯底醇厚的養生鍋! 剛好入冬天氣漸涼,很推薦大家來這聚餐吃鍋!

 

富鼎軒巴蜀麻辣燙位在高雄文山特區 附近的青年路二段上。那一帶美食餐廳多, 但中國風瓦片屋頂和木頭雕花門面 十分顯眼吸睛,走過路過都不會錯過!  
室內承襲外觀的中國風,紅褐色原木椅 配上竹燈籠,用餐空間頗寬敞不擁擠。  
富鼎軒巴蜀麻辣燙佐料 提供了九種佐料供客人使用, 推薦酌量拿取,不夠再來盛以免浪費。  
烏梅汁 $130 吃麻辣鍋我覺得最對味就是烏梅汁~ 到各麻辣鍋店只要看到我都會點! 富鼎軒巴蜀麻辣燙的烏梅汁果香馥郁, 酸甜感掌握得恰到好處,不會太酸太甜。  
鴛鴦鍋 $120/人 這裡的鍋底依人頭計費,有5種湯底可選, 包含麻辣鍋/養生/原味/南瓜/酸菜, 可吃單湯底,也可以任選兩種變雙拼鴛鴦。  
麻辣鍋底 以數十種四川辛香料與蔬菜湯一起熬煮, 麻且辣但不會過於油膩,前味是辣感, 尾韻則有一點點的蔬菜高湯甘甜~ 順帶一提,麻辣鍋底的鴨血和豆腐免費續加, 且幾乎不用提醒,服務人員非常主動詢問續加!  
養身鍋底富鼎軒巴蜀麻辣燙假如不吃辣, 也可以試試養生鍋!這個幾乎是 人氣僅次於麻辣鍋的熱門火鍋湯底~ 以超過數十種的藥膳調配,吃起來 卻沒有太過刺鼻的中藥味,反倒有 大骨湯的濃郁甘甜!爸媽平常在外面 很少主動喝火鍋湯底,這天卻看他們 喝了好幾碗養身鍋底,完全停不下來。  
沒多久後,我們的肉肉盤也上桌囉!  
無骨牛小排 $680 去麻辣鍋店點牛肉,最喜歡的部位 永遠都是油脂分布均勻的牛小排肉! 富鼎軒巴蜀麻辣燙的牛小排肉 厚度適中,形狀完整,不會一拿起來就破。  
牛小排火鍋肉片真的好好吃(心花開) 肥瘦適中,除了到每間火鍋店 都是價額比較高外,還真沒啥好挑剔。  
豬梅花肉片 $230  
雖是梅花卻還是保留一點脂肪, 所以涮過後肉不會太瘦太乾。  
海鮮拼盤 $680辦饕客卡第一次用餐免費招待一份) 白蝦、透抽、蚵仔、蛤蜊、日本干貝 以及鯛魚片,料滿滿誠意十足!  
這天最有感的是干貝和蝦子! 這兩個玩意兒其實很吃得出 店家用的海鮮是否新鮮~  
干貝丸 $230 店員大力推薦了來自澎湖的干貝丸, 上桌看到丸子外滿是干貝絲,非常驚訝!  
但更驚訝的是干貝絲不是裝飾用, 量給得非常足!即使煮過還是吃得到 干貝香甜,配上裏頭花枝丸更鮮美~  
墨魚漿 $180 也是非常真材實料的一樣, 魚漿有墨魚的天然鹹香, 白色墨魚肉則非常有嚼感~  
滷味拼盤 $480 這個是比較高單價的一盤,不過 牛肚和牛筋本身價格就不低, 加上需要澳費大量時間滷製~  
三種部位處理的都非常乾淨沒有鹹味, 推薦放辣鍋;本身就有滷汁味道, 所以稍微煮一下,讓麻辣湯上去就好。 每一種滷料即使燙過後還是保有嚼勁, 吃起來非常涮嘴~  
腐皮 $60  
富鼎軒巴蜀麻辣燙的腐皮一˙定˙要˙點! 薄卻帶有彈性,湯汁吸附力好, 煮養身鍋讓它吸飽湯汁再適合不過!  
油條 $60 吃麻辣鍋必點之一,我覺得就是油條! 油條煮辣鍋還要控制時間, 煮到外頭仍保有一點脆感, 裡頭卻已軟爛,完美口感~ 但這個真的要靠直覺和多年經驗XD  
▼手工麵條 $40  
這手工麵我這天煮辣鍋,不配湯, 起鍋後加上一小匙豆乳醬,一匙辣醬 再拌蔥花一起吃,非˙常˙涮˙嘴˙對˙味~~  
菇類拼盤 $220  
高麗菜/娃娃菜 $90  
飯後甜點海燕窩(招待) 麻辣鍋後來個清爽冰涼甜點收尾! 海燕窩真的很解辣~~  
最近富鼎軒推了饕客卡,辦卡一張888元, 首次消費贈送海鮮拼盤一盤!之後每次來 都招待烏梅汁,如果有當月特惠也是卡友可先享~  
不打低價策略使用不好食材, 富鼎軒堅持走自己的路, 堅持不添加人工雞粉,親自熬煮湯頭, 火鍋配料也精挑細選,就是希望 能夠讓客人吃得美味也安心。 我想這也是開幕四年多以來, 讓熟客一再回流支持的原因吧! 這樣優質的麻辣鍋,推薦給大家~  
<富鼎軒巴蜀麻辣燙>
地址:高雄市鳳山區青年路二段482號
電話:07-7777726
營業時間:11:30 - 14:00 、 17:30 - 22:00
臉書粉絲團:富鼎軒巴蜀麻辣燙FB
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