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橫濱Landmark Tower・AFURI阿夫利・清新的柚子風味拉麵

發布時間 : 2018.11.01
皆さんこんにちはーwww
從開始有廉價航空以後,是不是開始會常常跑日本玩呢?
壽司、燒肉、拉麵...日式料理都已經嘗遍了,常常不知道有什麼新鮮的選擇嗎?
這次要跟大家介紹一家特別口味的拉麵AFURI (點選可進入日文官方網頁)



AFURI這個名字的由來是神奈川縣丹澤山群的東方有一座阿夫利山,而這家拉麵的湯頭使用了阿利夫山下的天然純水製作,所以命名為AFURI。

嚴選日本國產雞肉、海鮮和蔬菜熬製湯頭。精確計算所有氣候變化、濕度和時間烹調時間,來調和味道和香氣。就連調味的鹽、醬油及叉燒都是經過不斷的研究才完成。 

從2001年創立,在東京的惠比壽、原宿、六本木、中目黑等區域開設分店,至今已經有十幾年的歷史,但是卻很少有台灣觀光客會知道這個好味道,近幾年有超商合作推出杯裝的泡麵,不知道大家是否有注意過。


◆圖片來自日本官方網站

說到這裡,大家應該很迫不及待想要看拉麵的真面目了吧!但先別著急,讓我從頭開始介紹。


店外的裝潢別於傳統拉麵店,是屬於現代且文青的風格,使用了大量的白色搭配暖色調的木頭,以及少量的黑色調和,從外觀看起來還真的看不出來是一間拉麵店呢!店內的座位不多,只有吧台邊的位置大約15個左右,除了上班族以外,除了上班族以外,還不少除了我以外的外國人,但都是歐美面孔的外國人,也是我覺得很特別的地方。


店外設立了看板,上面有所有餐點的詳細介紹,即使是不懂日文的人也可以了解,進入店內後使用食券機購買需要的餐點,主要推薦的餐點也都在食券機附近有提示。

AFURI近來推出的柚子風味拉麵,是日本拉麵界的新血,所以來到AFURI必點的餐點就是柚子風味的拉麵了,除了一般的湯麵,還有沾麵及冷麵等選擇,如果單點拉麵填不飽肚子,還可以加點飯類來搭配,因為我是位嗜辣的旅人,所以這次毫不猶豫就點選了『柚子辣湯麵』。

麵條總類有三種,分別是:細麵、手揉麵、蒟蒻麵(蒟蒻麵可以說是飲食控制者的一大福音啊!)也是在食券機上選擇。

◆圖片來自日本官方網站

×完整菜單可參考官方網站

用食券機購買完所需要的餐點後,店員會詢問你想要的湯頭中的雞油要「淡麗」或是「濃醇」,「淡麗」添加正常份量的雞油;「濃醇」則是添加較多雞油,可以依照個人喜好選擇,我這次選擇的是「淡麗」。

◆圖片來自日本官方網站




坐到了位置上,開始等待柚子辣湯麵的到來,平常我就很喜歡看人下廚,所以AFURI的開放式廚房,讓我在等待的時間一點都不無聊,店員專業而精準的製作每一碗麵,各種食材堆疊出的香氣在空氣中瀰漫,是湯頭的香氣嗎?還是烤爐上炙燒的肉片香?就連店員的文青打扮,也是別於以往的拉麵店呢!



◆店員一直被我偷拍,有點害羞,但他認真工作的樣子很帥。

等了一會兒,柚子湯拉麵終於等場啦!在白色的細蔥絲上還有兩塊小小的柚子皮,提醒你這碗拉麵的柚子風味~拉麵上的配料也和以前吃過的拉麵不同,有綠色的水菜和細細的筍絲。

先品嚐一口湯頭的風味,果然柚子的酸讓我大開眼界,因為我從來沒有吃過這麼酸的拉麵啊!在酸的調和之下,辣味顯得很中規中矩不會很刺激(不過平常不太吃辣的旅人,還是不要輕易嘗試)我選擇搭配的肉品不是一般的叉燒,而是鮮嫩的雞肉,國產雞肉的滑嫩口感,搭配湯頭的酸辣滋味,表現非常亮眼,手揉麵則呈現出特殊的嚼感,再加上捲曲的麵身沾附了辣油(建議不要用一般吃麵的吸法,不然會嗆到咳嗽XDDDD)讓這碗拉麵在我腦海裡留下了深刻的印象。


每一種配菜都有不同的角色,在這碗麵裡互相合作,清香的蔥白、鮮脆的水菜、充分入味的筍絲和淡路島產的高級海苔,讓每一口都有不一樣的風味,拉麵整體的風味雖然很香醇濃郁,但因為酸味的調和,完全不膩口。

刻意把半熟的溏心蛋留到最後再吃,劃下了完美的句點。

 技術總結 不是啦!
總結:我給這碗柚子辣拉麵4.5顆星,不論是從外觀或食材,都可以感受到AFURI對拉麵的用心(就連店員的制服搭配帽子都很好看),而且是完全沒有嘗試過的風味,雖然我平常對酸的耐受度很低,但是酸和辣的完美比例讓我完全無法克制自己停下筷子湯匙。
但美中不足的0.5顆星是冷氣有點不夠強,品嚐柚子辣湯麵後有點汗流浹背,有可能是因為開放式廚房的關係吧,讓整體的溫度是控制在料理拉麵最好的溫度,而不是顧客最舒服的溫度XDDD
如果有機會我一定會再訪,嘗試不同口味的拉麵或沾麵。(寫這篇食記的時候又流了不少口水)

這次我品嚐的AFURI位於橫濱的Landmark Tower 1樓,大家如果有到橫濱玩的話,一定要來嚐嚐喔!




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TEL:045-307-078711:00~23:00 年中無休
神奈川県横浜市西区みなとみらい2-2-1 

横浜ランドマークタワー 1F

TEL:045-307-078711:00am - 11:00pm (Open 7 days a week)
1F Yokohama Landmark Tower,
2-2-1 Minatomirai, Nishi-ku Yokohama-shi, Kanagawa



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