搜尋
全站熱搜標籤
# 旅遊金徵文
# 雲林玩很大
欣傳媒服務
欣傳媒
欣講堂
欣會員
BLOG
欣嚴選
客服問與答
沒有未讀通知
看所有通知
旅遊金0
我的訂閱
建立部落格
登出

【網購宅配/美食】中秋節吃什麼? 七道"15分鐘超簡單烤肉料理" 一手搞定全家的胃!

發布時間 : 2018.09.10
2,746
0

品嘗時間: 2018. 08

Thomas/ Kate's FZ

→ 跳至烤肉料理介紹
→ 跳至Thomas 門市參觀
→ 跳至店家資訊


中秋節又快到了,又開始想著要去哪裡大口吃肉的時候了。
但是這種時候去餐廳吃烤肉,肯定要提前預約,
不然就是排隊排到天荒地老,還得在有限時的壓力下拼命塞飽,
實在緊欸害。

而且烤肉很多是吃到飽,但是常常變成吃到爆,都不知道是來享受還是受苦的。
但吃單點式、品質好的烤肉餐廳,又動輒好幾張藍色小朋友。
搞得不是傷身就是傷荷包,過個中秋怎麼如此辛苦?

思來想去,都不如在家吃最棒
沒有時間限制、排隊壓力,要聊多大聲、笑多沒形象都沒關係(不要吵到鄰居)、穿著睡衣吃飯也沒人管你(除了爸媽)。
飯後還能跟家人一起看電視、打牌、吃個月餅賞個月,說有多愜意、就有多愜意。

重點是在家煮,經濟又划算
現在講求健康、食安,好品質的肉,自己買來料理花的錢,只要餐廳的一半不到
而且食材處理、料理過程與調味全程自己把關,C/P值爆表。

尤其中秋檔期,許多商店都祭出優惠,更容易用超值價格買到生鮮好肉,
中秋節沒烤完,還能冷凍起來此。此時不買,更待何時。

講這麼多,先來看個影片:

Thomas/ Kate's FZ

↑  中秋限定禮盒【奔跑吧草飼牛】(特價NT$999/原價NT$1429)

禮盒內含:

  • 船凍生鮮小卷/320g±10% X1包 (約8-15尾,以每批現撈大小為主)
  • 台灣豬五花肉/320g±5% X1盒 (約15-20片)
  • 西班牙小鮮肉梅花豬排薄片/250g±5% X1包 (約3-5片)
  • 澳洲嫩肩里肌薄片(草飼)/250g±5% X1包 (約4-6片)
  • 巴拉圭菲力薄片(草飼)/180g±5% X1包 (約6-8片)
  • 巴拉圭熟成21翼板薄片(草飼)/300g±5% X1包 (約2-3片)
  • 澳洲特選熟成肋眼薄片(草飼)/200g±5% X1包 (約3-5片)
  • 湯瑪仕肉舖復古時尚保冷袋 mini/23x23x18 (cm) X1個

我們家之前有買「湯瑪仕」的肉,就覺得他們的肉品質很不錯,價格也滿實惠的。
這次看到他們推出
"拯救烤肉大作戰"的中秋限定禮盒,更是非常划算:
餐廳一個2~300 g 牛排套餐,就可以賣到上百甚至破千
這個禮盒內有近
2000 g的肉品、海陸全包,約6~7人份,還贈送一個保冷袋,竟然千元有找
將近
十倍的價差與分量,簡直奢侈地可以吃肉吃到膩啊。

裡面的肉品也很多樣,單一分量包裝很方便。
每一種肉都各有口感,所以我就對七種肉做出七道繽紛的懶人料理
包含法式義式日式中式,而且基本上都只要15分鐘,做法也超簡單,卻是很好吃

Thomas/ Kate's FZ

※ 現在訂購「湯瑪仕」還有滿額好禮二選一: 

*全館單筆消費滿2000元即贈【澳洲特選肋眼牛排230g(市價$143)】一包
*全館單筆消費滿5000元即贈【湯瑪仕托特保冷袋(市價$780)】一個

※ 訂購須知

*中秋繁盛時期宅配易發生延誤,建議提前2-3天收貨。
*中秋繁盛時期無法保證配送時段,實際配送時間以當日為主。
*如需更改收貨方式、時間及地點,請於至少3個工作天前告知。
含此禮盒之訂單最晚須於9/30(日)前門市自取或宅配寄出。

Thomas/ Kate's FZ

Thomas/ Kate's FZ

↑ 湯瑪仕肉舖復古時尚保冷袋 mini/23x23x18 (cm) X1個

有些人可能對附贈保冷袋無感:「反正購物保冷袋都長得那樣。」
但當我看到店員拿出這個保冷袋的時候,我還以為這是哪個客人自備袋子來取貨的嗎? ──購物袋怎麼可能這麼好看!!
不誇張,這真的是我拿過最好看的附贈保冷(購物)袋,黑白搭配的簡約復古風完全對到我的胃。

Thomas/ Kate's FZ
↑ 頂部還有小夾層,可以放紙巾、小餐具,或臨時塞手機 :D。

其實現在很多商店消費贈送的保冷袋,質感都已經很不錯了,
只是外觀實在都...不 OK,1000公尺外看到就知道是附送的保冷袋。
「湯瑪仕」的這個大概要近到10公尺才會發現── 為方便擺放與承裝食物的正方體形狀,難免洩漏出它購物袋的身分。
但除此之外,儼然是個時尚包啊(不要細看上面英文寫著牛雞豬羊肉肋骨沙朗的的話啦)。
不過,看來「湯瑪仕」還真的是卯起勁了──消費5000的滿額禮- Thomas 托特保冷袋,時尚到真的是要到拉開拉鍊、看到裡面銀色的尼龍,才會發現它是保冷袋! 
現在連保冷袋都要這麼拚,生意真是不好做啊....(遠目)

帶去野餐、烤肉的話,馬上打趴周圍的一大半人,拎著保冷袋也可以很網美,無誤。
正方形底部設計耐裝、好放、耐重,重點是完全防水的材質超、棒
我去店裡提貨那天就突然下大雨,將近兩公斤的肉提在手上,走在大雨中的當下,我瞬間愛死這個保冷袋了,
回家打開袋子,我的鮮肉們安然無恙、渾身乾爽的躺在裡面。
防水這點簡直流淚讚。

Thomas/ Kate's FZ
↑ 時尚外觀完全無違和融入日常場景。


+ 料理食譜介紹

1. 船凍生鮮小卷- 義式燉飯鑲醬燒小卷

Thomas/ Kate's FZ

【從東北海域新鮮捕獲的小卷,上船後以超低溫-50度急速活體冷凍,完整保留小卷的鮮甜美味。
無泡藥水膨發、不包冰處理,產品通過SGS重金屬、甲基汞檢驗。】

小卷這東西嘛,煎煮炒炸都很讚。甚至稍微川燙或烤一下,拿來配陸劇、啤酒,那是啵棒。
不過我這次系列主題是"高貴不貴料理"(?),所以還是要有點層次與技術的(??),突然間就想到了在義大利餐廳吃過的"透抽燉飯",Q彈透抽包著起司燉飯,超級美味!
於是就決定來做迷你簡易版本,用隔夜飯+冰箱剩下的蔬菜,就可以做出高級餐廳等級的料理

Thomas/ Kate's FZThomas/ Kate's FZ

+ 食材:

燉飯- 船凍生鮮小卷、鴻喜菇、洋蔥、米飯、起司片、大蒜、胡椒、鹽巴。
醬料- 醬油膏一大匙、醬油一匙、醋一匙、辣椒醬適量(依個人喜好添加)。
註: 蔬菜類可以用冰箱現有食材去做。

+ 步驟:

  1. 將小卷洗淨,去除骨頭、內臟、牙齒。
  2. 煮一小鍋水,將小卷燙至變色後即撈起,放置降溫備用。
  3. 將醬料成分混合攪拌均勻,放置備用。
  4. 開小火,將野菇的水分炒乾。
  5. 加適量橄欖油,加入大蒜與洋蔥拌炒至透明。
  6. 加入米飯(隔夜米飯、剩飯)拌炒開。
  7. 加入起司拌炒至溶化,熄火。
  8. 將米飯塞入小卷至八分滿(若有牙籤,可用牙籤固定開口)後,表面均勻刷上醬料。
  9. 將小卷(不含觸角)以180度C,烤15分鐘。
  10. 將觸角以180度C烤5分鐘。
  11. 擺盤、開動!

Thomas/ Kate's FZThomas/ Kate's FZ
↑ 超夠味好吃。

Thomas/ Kate's FZThomas/ Kate's FZ

2. 台灣豬五花肉-川式椒麻薄片 & 醬燒金針五花捲

Thomas/ Kate's FZ

【高品質國產豬五花的胸腹肉,油花與瘦肉平均分布,肉質鮮嫩多汁。
0.2cm薄度無論煮火鍋,還是煎、炒等各種家常料理都十分美味!】

最近常常太忙,就會燙個豬肉片,拌上油潑辣子、麻油與大蒜,超級快速、簡單又好吃,而且很適合炎熱夏天的開胃料理。
所以看到豬肉片的時候,馬上就想到我的愛菜了。但同時,也想起烤肉店很受歡迎的金針菇捲,所幸這一大盒有20幾片的分量!就乾脆兩道料理一起做了:D

Thomas/ Kate's FZ

2-1 川式椒麻薄片

Thomas/ Kate's FZ

+ 食材: 

台灣豬五花肉、椒麻醬 [大蒜碎、醬油一大匙、油潑辣子(椒麻辣醬)一大匙、黑醋一大匙、麻油適量]

+ 步驟:

  1. 將椒麻醬的成分混合均勻,放置備用。
  2. 將一半份量的五花肉片川燙熟,瀝乾撈起。
  3. 將豬肉與醬料拌勻後享用。

Thomas/ Kate's FZ

2-2 醬燒金針五花捲

Thomas/ Kate's FZ

+ 食材:

台灣豬五花肉、金針菇、烤肉醬。

+ 步驟:

  1. 將剩下一半份量的豬肉片抹上烤肉醬。
  2. 將金針菇洗淨切對半。
  3. 取適量金針菇(約十元銅板大小圓的量),放在一片豬肉上捲起,
    ※ 約捲2~3圈,太多圈不易熟;太少圈易鬆開。
  4. 表面抹上烤肉醬。
  5. 開中火,直接下鍋煎(肉片捲尾端朝下,才不易鬆開),蓋鍋煎至熟透。

Thomas/ Kate's FZThomas/ Kate's FZThomas/ Kate's FZ

3. 西班牙小鮮肉梅花豬排薄片- 超嫩和風薑燒豬肉

Thomas/ Kate's FZ

【無施打多巴胺或賀爾蒙的的西班牙進口小豬,精選六個月齡,肉質鮮嫩有彈性。
約0.6cm厚,最適合乾煎或燒烤。】

看到豬排兩字,我馬上就想到照燒 & 薑燒!
但樓上的口味已經比較像照燒,那麼這次就來做同樣經典的薑燒豬排吧!
我這次豬肉不小心醃了隔夜,但味道沒有想像中的嗆辣(可能因為用的是乾薑),反而非常入味,
而且肉質整個嫩到不可思議的地步,不是自誇,但我自己都覺得怎麼可以這麼好吃 :-P。

Thomas/ Kate's FZ

+ 食材

西班牙小鮮肉梅花豬排薄片、洋蔥、薑(兩~三片)、胡椒、鹽巴、大蒜、醬油一匙、酒(味琳)一匙、糖一小匙。

+ 步驟

  1. 將梅花豬排以薑泥、蒜泥、醬油、糖、味琳醃製半小時。(時間與醬汁濃度可依個人口味調整)
  2. 先將洋蔥炒至半透明。
  3. 放入梅花豬排,煎至兩面變色。
  4. 倒入醃製的醬汁,加入約50c.c.水,蓋鍋小火悶煮約7~8分鐘,至豬肉熟透。
  5. 將豬排與洋蔥先撈起盛盤,轉大火稍微收乾醬汁。
  6. 配上白飯、淋上醬汁,開動!
    註: 可搭配高麗菜絲,最清爽對味!

Thomas/ Kate's FZ

4. 澳洲嫩肩里肌薄片- 嫩肩牛排佐義式風味烤蔬菜

Thomas/ Kate's FZ

【來自澳洲天然草原放牧之牛肉,選自牛隻肩胛部位的嫩肩板腱肉。雪花般的細緻紋路,搭配柔嫩肉質,細筋更增添了豐富的口感。精切約0.6cm厚,非常適合用於三明治、煎烤、炒等不同風味料理食材。】

一直很愛吃義式烤蔬菜,這次就趁機會來試試看,搭配上嫩肩牛排,再倒杯紅酒與爵士音樂,在家也可以彷彿身處高檔餐廳。

Thomas/ Kate's FZ

+ 食材:

澳洲嫩肩里肌薄片、洋蔥、彩椒、鴻喜菇、黃瓜、鹽巴、黑胡椒、義式香料。
註: 成本考量,所以用黃瓜代替櫛瓜...

+ 步驟:

  1. 將嫩肩牛排先灑上黑胡椒、義式香料、少許鹽巴,冷藏備用。
  2. 將彩椒、黃瓜、鴻喜菇與橄欖油、胡椒、鹽巴充分拌勻。
  3. 於烤盤表面抹上橄欖油,均勻鋪上步驟2 的蔬菜。以180度C烤15分鐘。
  4. 熱鍋,以少許油先將洋蔥炒至透明。
  5. 放入嫩肩牛排,兩面煎2~3分鐘。
  6. 盛盤開動!

Thomas/ Kate's FZThomas/ Kate's FZThomas/ Kate's FZ

5. 巴拉圭菲力薄片-法式牛排早午餐盤

Thomas/ Kate's FZ

【菲力取自牛的腰脊內側,就是我們俗稱的腰內肉。因為是運動量最小的部位,所以是肉質最柔嫩的一塊肉,同時也是脂肪最少的部位。菲力燒烤片厚約0.6公分,適合燒烤或直接乾煎,不需要過多的調味,只需灑點玫瑰鹽,品嚐菲力最軟嫩的口感和原始風味。】

所以我就決定來頓浪漫的歐式早午餐吧!
如果是家人或朋友一起聚餐,可以將早午餐盤的配菜額外依人數準備,讓中秋烤肉也可以很優雅

早午餐盤上好多料理,看起來很麻煩。但其實可以一鍋到底就搞定,而且超美味~懶人(像我)超級合適的啦。

Thomas/ Kate's FZ

+ 食材:

巴拉圭菲力薄片、牛番茄、蛋、野菇、黃瓜、大蒜、胡椒、義式香料、水果(依喜好選擇)。

+ 步驟:

  1. 將水果切片/丁後擺盤。
  2. 炒蛋,放置擺盤。(炒出超Q嫩蛋的秘訣: 鮮乳坊-“必試的8大牛奶吃法!”)
  3. 加少許油,放入大蒜。先將牛番茄、黃瓜、野菇下鍋。
  4. 溫度夠熱後,放入菲力薄片,撒上胡椒與鹽巴,兩面各煎約3~5分鐘後盛盤。
  5. 繼續將蔬菜類煎烤至金黃上色熟度。
  6. 盛盤、撒上胡椒。
  7. 開動!

Thomas/ Kate's FZThomas/ Kate's FZ

6. 巴拉圭熟成21翼板薄片-爆漿起司巨無霸牛肉三明治

Thomas/ Kate's FZ

【特選經過21天熟成的巴拉圭翼板牛肉,肉汁與風味都更加豐富,
加上細小軟Q的細筋,精切成最方便料理的0.8cm厚度。】

漂亮紋路的翼板牛,我覺得簡單調味後,直接煎烤吃最棒的。
或者中秋烤肉最喜歡用吐司夾肉,那滋味可以讓人吃下好幾片~~~
也可以再搭配新鮮蔬菜、牽絲起司、半熟荷包蛋,就是超奢侈豪華的重量牛排三明治!

這也是一道非常簡單的料理,相信大家都能輕易上手。
家裡剛好沒吐司,所以我就改用貝果,酥脆札實的口感超棒!

Thomas/ Kate's FZ

+ 食材:

巴拉圭熟成21翼板薄片、小黃瓜、牛番茄、蛋、起司、胡椒、鹽巴、烤肉醬。
註: 蔬菜 & 麵包抹醬可以個人喜好選擇與添加。/ 如果加入焦糖洋蔥滋味會更棒喔!

+ 步驟:

  1. 將翼板薄片抹上烤肉醬與胡椒,小醃一下。
  2. 先煎一個荷包蛋,保留半熟蛋黃的熟度,放置備用。
  3. 以少許油將翼板薄片兩面各煎約3、4分鐘,至八分熟。
  4. 將兩片吐司塗上抹醬(如果有),中間夾入起司、牛排、蛋、蔬菜。
  5. 開動 !!
    P.S. 半熟蛋黃流下來的樣子真的超邪惡~~~

Thomas/ Kate's FZThomas/ Kate's FZ

7. 澳洲特選熟成肋眼薄片- 肋眼堅果五彩沙拉

Thomas/ Kate's FZ

【肋眼是牛的肋脊部位,運動量較少,所以肉質嫩、油花均勻,細嫩度僅次於菲力。
在經濕式熟成後,牛肉風味更加凸顯。熟成肋眼薄片厚約0.6 cm,料理至5-7分熟擁有最佳嚼感,同時也保留牛排的鮮嫩多汁。】

因為適合燒烤或乾煎,加上這幾天天氣炎熱,我就來做個清爽低卡的沙拉來搭配,快速又方便!

Thomas/ Kate's FZ

+ 食材:

澳洲特選熟成肋眼薄片、小黃瓜、生菜、紅蘿蔔、堅果、果乾、蘋果、牛番茄、黑胡椒、鹽巴、義式香料。
註: 蔬菜與沙拉淋醬可依自己喜好準備。

+ 步驟:

  1. 將新鮮蔬菜、水果洗淨並處理成適當大小,依照自己美感鋪在碗盤中。
  2. 將肋眼薄片撒上黑胡椒、鹽巴、義式香料。
  3. 起鍋下少許油,將肋眼兩面各煎約兩分鐘至5~7分熟。
  4. 盛盤放在沙拉上,撒上少許胡椒、鹽巴。
  5. 開動。

Thomas/ Kate's FZThomas/ Kate's FZ


+ 門市環境

Thomas/ Kate's FZ

「湯瑪仕肉舖」源自1952年。

湯瑪仕的父親原是經營家喻戶曉的餅乾冰淇淋工廠,於是,還年幼的創辦人Mr. Thomas在耳濡目染之下,騎著腳踏車運送最新鮮的食材給店家們。

為了讓老饕們即時享受到最厚實鮮美的原始滋味,在羅斯福路不起眼的巷弄裡成立了第一代肉舖。2013年,第二代將老牌翻新,增添一點復古風情與時尚創新。

Thomas/ Kate's FZ

這次就是來羅斯福路的旗艦店,非常寬敞、有質感的空間,
還有幾個文青風格的座位。

乾淨明亮的氛圍讓人逛起來就很舒服。老顧客也不少,我在等貨的同時就有好幾組客人進來選購。
旁邊還設有「湯瑪仕肉舖」專用停車場,所以開車來也很方便。

Thomas/ Kate's FZ

Thomas/ Kate's FZThomas/ Kate's FZThomas/ Kate's FZ
↑ 除了肉類,也有許多國內與進口料理食材。


店家資訊

湯瑪仕肉舖(羅斯福旗艦店)
地址: 台北市文山區羅斯褔路五段176巷17號(近捷運萬隆站4號出口)
電話: (02)2932-3807
營業時間: 8:00 - 18:00
官網連結


檢視較大的地圖

 <延伸閱讀>

【善導寺站】 雙月食品社- 米其林推薦的台灣美食!

【同安街】野草居食屋-日式老屋新風貌 價格親民居酒屋/二訪

【古亭站】魚日式料理-巷弄行家美食 大滿足厚切生魚片 

【善導寺站】天命庵- 日式老屋改造居酒屋 串燒

【善導寺站】Pizza Pub-比薩屋 喜來登義大利餐廳

【古亭站】OOHCHA CHA- 自然食 健康裸食主義

*文中內容純屬個人想法

*本文為邀約文,內容均為本人真實想法


 ◀︎▲ 在 FB Instagram 上追蹤我!Follow me on FB Instagram !(請點文字連結)

Kate's Fun Zone

經濟艙