<p>每次說到鹿兒島名物，都會想起黑豬肉火鍋，無論第幾次去都會想要吃。只是賣黑豬肉的餐廳數量如此多，到底有哪一間才是必吃的呢？這就首推南州館了，那令人一試難忘的<b>熊襲鍋</b>，獨特的黑豬肉吃法，難怪至今仍保留著極高人氣。</p>
<h2>九州獨有美味黑豬肉做的熊襲鍋 只此一家</h2>
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<figure contenteditable="false"><img src="https://resources.matcha-jp.com/original/2017/09/19-36355.jpeg" data-full="https://resources.matcha-jp.com/original/2017/09/19-36355.jpeg" data-thumb="https://resources.matcha-jp.com/original/2017/09/19-36355.jpeg" alt="南州館 " title="南州館 "><p>圖片說明：南州館 </p></figure>
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<p>南州館至今已經營業了80多個年頭，是備受當地人推祟的老牌店。最特別的是，這裡除了是吃<b>熊襲鍋</b>的餐廳，同時也是一家旅館，提供客房讓客人入住，只是比起住宿，他們的餐廳人氣更高一些，還成就了在其他地方沒有，九州獨有的一種火鍋－<b>「熊襲鍋」</b>。</p>
<h2>熊襲鍋是什麼？</h2>
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<figure contenteditable="false"><img src="https://resources.matcha-jp.com/original/2017/09/19-36360.jpeg" data-full="https://resources.matcha-jp.com/original/2017/09/19-36360.jpeg" data-thumb="https://resources.matcha-jp.com/original/2017/09/19-36360.jpeg" alt="南州館 " title="南州館 "><p>圖片說明：南州館 </p></figure>
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<p>「熊襲鍋」是什麼呢？「熊襲」原是南九州某一族原住民的名稱，據說族人個個勇猛無比，就連吃飯也非常不一般。在遇有節慶時，都會用巨型的黑鐵鍋，把魚肉、豬肉和大量蔬菜全都放進去煮，感覺就像是香港的「打邊爐」，跟台灣的火鍋吃法一樣，但是頭一次去還是會被驚豔一番。而南州館的熊襲鍋也是承襲於此，沿用直徑有70公分寬的特製黑鐵鍋，好玩又好吃，光用看的，氣勢就非常不凡了。</p>
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<figure contenteditable="false"><img src="https://resources.matcha-jp.com/original/2017/09/19-36358.jpeg" data-full="https://resources.matcha-jp.com/original/2017/09/19-36358.jpeg" data-thumb="https://resources.matcha-jp.com/original/2017/09/19-36358.jpeg" alt="南州館 " title="南州館 "><p>圖片說明：南州館 </p></figure>
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<p>除了鍋特別以外，湯底與用料也是非常講究。湯底很是清甜，加上黑豬的肉質很鮮嫩，店員會先把新鮮的高麗菜放進鍋中，再把黑豬肉放在菜上一起煮熟。吃的時候，就直接把高麗菜和豬肉夾在一起吃，口感爽脆之餘也會感到肉香，非常開胃。就連火鍋醬料方面，也是直接以湯底做醬料，店員會先把一些湯盛進碗內，再讓客人自行放柚子醬、蔥花、蒜粒等，味道很清新，也能讓客人吃到食材本身的鮮味。</p>
<h3>收尾拉麵也是重頭戲！</h3>
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<figure contenteditable="false"><img src="https://resources.matcha-jp.com/original/2017/09/19-36359.jpeg" data-full="https://resources.matcha-jp.com/original/2017/09/19-36359.jpeg" data-thumb="https://resources.matcha-jp.com/original/2017/09/19-36359.jpeg" alt="南州館 " title="南州館 "><p>圖片說明：南州館 </p></figure>
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<p>在大家快將吃完火鍋的時候，店員會詢問是否需要拉麵，這也是熊襲鍋的重頭戲。南州館的拉麵是特色之一，由店家特製的拉麵，麵身較細，口感彈牙，一點鹼水味也沒有，為熊襲鍋畫下完美句號。</p>
<h2>結語</h2>
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<figure contenteditable="false"><img src="https://resources.matcha-jp.com/original/2017/09/19-36356.jpeg" data-full="https://resources.matcha-jp.com/original/2017/09/19-36356.jpeg" data-thumb="https://resources.matcha-jp.com/original/2017/09/19-36356.jpeg" alt="南州館 " title="南州館 "><p>圖片說明：南州館 </p></figure>
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<p>南州館是採用預約制的，需先在官方網站處預約。當天告知店員預約資料，便會被帶到已準備好的包廂中享用鍋物。大家會在像是飯店房間般的包廂之中，享受熱騰騰的熊襲鍋，還有專人為大家服務、料理和講解吃法，服務相當貼心。雖然店員是日本人，但還是會一點點英語，努力為你講解吃法喔。</p>
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『鹿兒島』用巨型黑鐵鍋大吃黑豬肉！日本唯一南州館「熊襲鍋」

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